sexta-feira, 31 de maio de 2013

Sanduíches de carrinhos



Mais uma idéia muito fofa da "Bento Monsters" .
O passo-a-passo está bem claro, usem patê de atum ou outro de preferência, decorem com rodelinhas de salsicha cozida presas com palitinhos, façam o "focinho" e o ursinho motorista com fatias de queijo ( usem cortadores de biscoito se não tiverem os cortadores especiais da foto ).
Os detalhes em preto são feitos com  folhas de Nori ( já falei no post anterior ) ou desenhados com caneta preta com tinta comestível.
Inspirem-se.

Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli


















Mamegomas





Esses sanduichinhos da Bento Monsters dispensam elogios e representam uma foquinha muito fofa, personagem de um desenho japonês, chamada Mamegoma !!!
São bem fáceis de fazer, mesmo para quem não tem os cortadores japoneses       (como eu).
O recheio pode ser: patê de atum, Nutella ou geléia.
O pãozinho cor de rosa, pode ser encomendado em padaria, são feitos com beterraba ou corante.
Os detalhes dos olhinhos e do focinho são feitos com cortadores especiais e  "Nori", uma espécie de folha preta feita a partir de algas marinhas. 
Se vocês não tiverem nenhum dos dois, usem caneta preta com tinta comestível, "desenhando" os detalhes.
O tom rosinha das bochechas pode ser feito com geléia.
Caprichem.

Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli





















quinta-feira, 30 de maio de 2013

Doces feitos com flores




"Le Jardin Secret" !!!
Absolutamente apaixonante os doces desse ateliê que tem como grande diferencial o uso de flores em suas criações.
Além de inovador, emprega uma sutileza indescritível a bolos, mousses, cookies, brownies, tortas, brigadeiros e trufas.
Dentre as muitas maravilhas "ao sabor das flores", criadas pela chef pâtissiérie Fernanda Rosset, trouxe algumas para inspirar vocês.
Ao final do post, uma receita de biscoito da Daily Delicious que utiliza essência e flor de cerejeira, também conhecida como sakura, para enfeitar.
Lindo demais, tenho certeza que vocês vão gostar.

Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli



Biscoito amanteigado de nozes e lavanda

Brigadeiro de Amarula com farofa de cookies e menta cristalizada

Mousse de framboesa com aroma de rosas e biscoito champagne

Brownie de chocolate branco com lavanda cristalizada

Trufas de chocolate ao leite, branco ou amargo com flores cristalizadas

Torta de frutas vermelhas com flores cristalizadas

Cookies  de chocolate branco e ao leite com menta cristalizada

Brigadeiro com flores cristalizadas

Biscoito de chocolate com ganache de flores

Brigadeiro e biscoito maizena com lavanda cristalizada

Bolo de brigadeiro com pétalas de rosas cristalizadas

Bolo de cenoura, canela e nozes com cobertura de cream cheese e flor de laranjeiras

Bolo de chocolate com cobertura amanteigada e violetas cristalizadas






Para os biscoitos:

90g de manteiga sem sal
50g de açúcar granulado
2 a 3 gotas de essência de flor de cerejeira, também conhecida como "sakura"
1 pitada de sal
1 gema peneirada
120g de farinha de trigo
16 a 20 flores de cerejeira em conserva ( encontradas em lojas de produtos japoneses/ vide foto da embalagem abaixo )
Açúcar cristal bem fino para polvilhar (eu uso " Grançúcar")

Coloque as flores ( que são conservadas no sal ) em uma tigela com água e deixe-as por aproximadamente 6 horas para sair bem o sal.
Depois descarte a água e deixe as flores secarem.








Bata a manteiga com o sal até ficar uma mistura macia. 
Adicione o açúcar granulado e bata por 2 minutos.
Coloque a essência de flor de cerejeira ou sakura e a gema, batendo por mais 1 minuto.
Acrescente a farinha de trigo em uma tigela, misture bem, de preferência com as mãos.
Faça uma bola e cubra com plástico, levando a geladeira por 1 hora.
Pré aqueça o forno  200ºC
Prepare a forma com papel manteiga ou use " tapetes de silicone".
Corte os biscoitos e decore com as florzinhas.





Reduza a temperatura do forno a 170ºC e asse os biscoitinhos por aproximadamente 18 a 20 minutos, até ficarem com as bordas "ligeiramente" douradas.
Tire do forno e polvilhe imediatamente o açúcar .
Deixe os biscoitos esfriarem por aproximadamente 15 minutos na forma, depois retire-os e guarde-os em potes ou latas.
Duram aproximadamente 1 semana.





quarta-feira, 29 de maio de 2013

50 Tons de Cinza




Atendendo a "inúmeros" pedidos, rsrsrs, trouxe algumas idéias de festa do tão famoso livro, recordista de vendas : " 50 Tons de Cinza ".
E... quem leu o livro, sabe que não poderiam faltar alguns ítens como: a gravata cinza, o famoso piano, algemas, máscaras, o Charlie Tango, o Advil, as bolinhas Ben-Wa, a mesa de sinuca e frases mencionadas com frequência pelo Sr. Grey distribuídas em porta-retratos.
Tema sensual, mas que pode ser comemorado com muito bom gosto e humor.
Inspiração para vocês.

Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli



( Skinny Scoop )





























































Cupcake de Baunilha da Skinny Scoop










Rendimento: 15 cupcakes

1/2 xícara ( chá ) de manteiga amolecida
1 xícara ( chá ) de açúcar granulado
2 ovos
2 colheres ( chá ) de extrato de baunilha
1 3/4 xícara ( chá ) de farinha de trigo
1/2 colher ( chá ) de bicarbonato de sódio
1/2 colher ( chá ) de fermento em pó
1/4 colher ( chá ) de sal
Gotas de corante em gel preto ( anilina )

Pré aqueça o forno a  180ºC.
Coloque as formas de papel na forma própria para cupcake.
Em batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo e esbranquiçado.
Adicione os  ovos, um a um, batendo bem a cada adição.
Coloque a baunilha e mexa novamente.
Incorpore algumas gotas de corante.
Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.
A mistura ficará "grudenta".
Coloque a massa até no máximo metade das forminhas ( os cupcakes crescem bastante ).
Asse por 17 a 22 minutos ou até passar pelo teste do palito.
Deixe esfriar completamente.
Faça uma "cavidade" no centro do cupcake para preencher com o recheio de limão.

Recheio de limão

1 xícara ( chá ) de manteiga amolecida
3 xícaras ( chá ) de açúcar de confeiteiro
1 colher ( chá ) de extrato de baunilha
1-2 colheres ( chá ) de raspas de limão
1/4 colher ( chá ) de gotas de corante preto ( anilina )

Em batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Quando a mistura estiver fofa, acrescente a baunilha e as raspas de limão.
Acrescente as gotas de corante e incorpore até atingir o tom de cinza desejado.
Coloque em um saco de confeitar e preencha as cavidades do cupcake.

Cobertura de Glacê Real


500g de açúcar de confeiteiro
3 colheres ( sopa ) de pó de merengue ( encontrado em lojas de confeitaria )
8 colheres ( sopa ) de água em temperatura ambiente
Anilina comestível preta

Coloque todos os ingredientes na batedeira ( menos as anilinas ) e bata por 10 minutos em velocidade média.
Acrescente as gotas de corante e misture até atingir a cor e a consistência para decorar.
Coloque em saco de confeitar e decore os cupcakes.