quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Moravian Cookies





Estes crocantes e saborosos biscoitos, de origem Norte Americana são realmente muito bons !!!
Eles lembram em sabor os "Lebkuchen" alemães , só que não são macios como eles, pelo contrário, são tradicionalmente bem fininhos, crocantes e dissolvem na boca !
Os tradicionais de Natal, são feitos com especiarias e gengibre, mas existem também nos sabores: limão, nozes, chocolate e "açúcar".

"Moravians" eram membros da Igreja Protestante que vieram exilados da Alemanha, se instalaram nos Estados Unidos , a princípio na Georgia e depois se estabeleceram na Carolina do Norte e lá iniciaram a tradição deste famoso biscoito.


Vamos lá a receita de Moravian Cookies da " Chocolate and Carrots":


1/3 xícara ( chá ) de melado ( não serve mel )
3 colheres ( chá ) de manteiga sem sal
2 colheres ( sopa ) de açúcar mascavo
1 1/4 xícaras ( chá ) de farinha de trigo peneirada
1/2 colher ( chá ) de sal
1/4 colher ( chá ) de bicarbonato de sódio
1/4 colher ( chá ) de canela em pó ( eu ponho 1/2 colher de chá )
1/4 colher ( chá ) gengibre em pó
1/4 colher ( chá ) de cravo em pó
1 pitada de noz-moscada
( reparem que não vai ovo na receita )




Como fazer:


Em uma tigela, coloque o melado, a manteiga e o açúcar e bata até incorporar.
Misture os ingredientes restantes.
Deve ficar uma massa dura, parecida com as "massinhas de modelar".
Cubra com papel filme e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
Quando for fazer, pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em pequenas porções por vez e deixe-a bem fininha. Corte com seu cortador preferido.
Coloque em formas levemente untadas.
Asse por apenas alguns minutos ( mais ou menos 8 minutos, depende do forno), até a massa ficar levemente " estufada" e (adoro esta parte), começar a exalar o maravilhoso cheiro de especiarias pela casa.
Pode ser armazenado por até 3 semanas em recipientes hermeticamente fechados .



Chocolate and Carrots

Chocolate and Carrots

Chocolate and Carrots

Wish Made

sweetsouthernprep.com









Dedico este post a meus queridos pais : Roberto e Beatriz que adoram este biscoito, e a minha cunhada Katinha Vatneberg e seu marido Pal,  que moram na Suécia e todo Natal que eles passam por aqui, eles me trazem um biscoito sueco maravilhoso chamado Pepparkaka, muito parecido com o Moravian,  e que eu adoro !

beijos

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Mamul ou Maamoul


Natal de 2008

Olá queridos e queridas:
O doce de hoje, tem um valor sentimental muito grande para mim !
É um docinho de origem árabe que faz parte de minhas mais doces lembranças da infância.
Lembro-me com muita saudade das tardes que passava na casa da minha tia  "Raquel Mory", brincando com a Desirée e a Bina ( Sabrina ), enquanto tia Raquel preparava esta receita MARAVILHOSA.
O cheiro deste docinho , deixava no ar um  rastro de canela, hoje sei, que de tâmara também, coisa que na época não sabia o que era.
Quando ainda quentinhos, minha querida tia, nos chamava para "experimentar" e eram absolutamente inesquecíveis.
Já maior, minha tia ensinou minha mãe e a mim ( por tabela ) a fazer esta maravilha e desde então este docinho passou a ser tradicional na minha família também, principalmente nos Natais, onde a cada ano enfeitávamos de formas diferentes.
Estes da foto acima foram feitos a " 6 mãos ", pois como sempre, acho muito divertido dividir estes momentos com meus filhos: Lucas e Matheus, criando para eles também esta "memória afetiva".




Massa:
2 colheres ( sopa ) margarina
3 colheres ( sopa ) de gordura vegetal
2 dedos de óleo em copo de requeijão
1 copo de água
+ou- 1/2 kg de farinha de trigo


Recheio:
1 colher ( sopa ) de manteiga
1 colher ( chá ) de canela
1 copo de requeijão de açúcar
1/2 copo de requeijão de leite
1 caixinha de tâmaras sem caroço


Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma massa lisa.
Em uma panela, derreta as tâmaras e misture com os outros ingredientes do recheio, mexendo bem, até dissolver tudo.
Deixe esfriar.
Abra a massa e corte em círculo. Recheie e feche como uma " trouxinha", apertando bem para não abrir enquanto assar.
Use a criatividade para fazer outros formatos, se desejar.
Asse em forno pré-aquecido, a 180ºC, por mais ou menos 10 minutos ou até dar uma leve "corada" na parte debaixo, e começar a exalar o cheiro delicioso.
Depois de pronto, passe em açúcar ( eu não resisto e passo em uma mistura de "canela" com açúcar.).
Está pronto, e vocês vão se apaixonar!!!!













Dedico este post a mais que querida tia Raquel Mory por todo carinho que sempre me tratou e a toda sua linda família.( um beijinho especial a Bettina, a mais nova da família ). 

beijos

domingo, 27 de novembro de 2011

Idéia Criativa para o Natal






Olá queridos e queridas
Esta idéia muito fofa da " Cute Food for Kids " é feita a partir do queijo francês Babybel, na versão mini.
É um queijo de textura amanteigada, sabor suave, com uma capinha dura , mas fácil de cortar!
Além de uma delícia ( meus filhos amam, agradam muito as crianças ), oferecem muitas opções de decoração.
Para o Natal, achei esta a melhor idéia!
Pode ser servido com torradinhas e bolachas, ou simplesmente comido sozinho.
Atualmente encontrado no Brasil, em bons supermercados e casas de produtos importados.
Vejam o passo-a-passo.












beijos

sábado, 26 de novembro de 2011

Mini Gingerbread Cheesecake



Olá queridos e queridas:
Este cheesecake tipicamente americano ( adoro! ) é muito bom e bem diferente dos cheesecakes tradicionais, pois os ingredientes são típicos de Natal.
Não são uma graça?
Esta receita é da Martha Stewart e quando se fala de "Martha Stewart " (sou fã)  é sinônimo de receita de sucesso e com certeza vai agradar a todos.
Utilize a receita de Gingerbread deste blog( procure em "marcadores" ) e faça os biscoitinhos  (aproximadamente 24 mini gingerbread men) e decore como quiser.
Se tiver pouco tempo e quiser decorar os biscoitinhos apenas com um lacinho no pescoço, fica uma graça.
Se quiser caprichar mais, observe estes modelos abaixo.

Beijos,
Roberta Giovaneli


Emporio Dolce
Sweetopia
Martha Stewart




Pré-aqueça o forno a 180ºC


Prepare as formas com cavidades para minicupcakes colocando as forminhas de papel dentro.


Para a farofa de biscoito


1 xícara ( chá ) de biscoito esmigalhado ( passar por processador )
3 colheres ( sopa ) de manteiga sem sal derretida


Em uma tigela média , misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida.
Coloque 2 colheres ( chá ) desta mistura dentro de cada forminha de papel, pressionando no fundo e até a metade da lateral das forminhas.


Para o Cheesecake


1 pacote de cream cheese Philadelphia em temperatura ambiente
3/8 xícaras ( chá ) açúcar ( equivale a 6 colheres de sopa ou 75g )
1/4 colheres ( chá ) extrato de baunilha
1 ovo grande
1 colher ( sopa )  melado
1 pitada de sal
1/4 colher ( chá ) + 1/8 colher ( chá ) gengibre ralado
1/4 colher ( chá ) canela em pó
1/4 colher ( chá ) noz- moscada ralada ou em pó
1 pitada de cravo em pó
2 colheres ( chá ) de suco de limão espremido na hora


Em uma tigela, bata o cream cheese em velocidade média até ficar macio e " fofo "( aproximadamente 3 minutos ).
Acrescente o açúcar e a baunilha, raspando as laterais da tigela, sempre que necessário.
Reduza a velocidade e acrescente o ovo batendo até incorporar bem.
Acrescente o melado, o sal, as especiarias e o suco de limão e bata bem.
Preencha cada forminha ( preparada com a mistura de biscoito e manteiga ) até quase a borda.
Coloque no meio do forno ( pré-aquecido ) por 10 minutos.
Se precisar assar mais tempo, vire a forma.
Os " bolinhos " vão  diminuir um pouco de altura depois de frios.
Deixe esfriar completamente e depois coloque na geladeira por pelo menos 3 horas.
Fica melhor se feito um dia antes de servir.
Quando for servir, coloque biscoitinhos como na foto do início do post.






Se sobrar algum biscoitinho, que tal colocá-lo em uma xícara de chocolate quente com especiarias ?


Olhem esta receita para 6 pessoas:
( receita de Orathay Souksisavanh )


500 ml de leite
250 ml de creme de leite com soro
150g de chocolate ( com pelo menos 60% de cacau )
50g de chocolate ao leite
2 favas de baunilha grandes ou algumas gotinhas de essência de baunilha
1 pau de canela
1 cravo da índia
1 pitada de gengibre em pó


Aqueça em uma caçarola, o leite e o creme de leite com as favas de baunilha raspadas ( se for colocar essência, só use no final ), a canela, o cravo e o gengibre.
Deixe ferver a mistura e fora do fogo, junte os chocolates em pedaços.
Misture e coe.
Deixe descansar por 10 minutos.
Misture rapidamente com um batedor ou bata com uma colher para deixar o chocolate em ponto de mousse antes de servir.








quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Inspirações Natalinas



Meus queridos e queridas
A "Muy Dulce Vinuesa"(www.muydulcevinuesa.com) como sempre, arrasou com estas idéias para o Natal !!!
Tudo muito lindo para vocês se inspirarem!
Adorei !
Usem as receitas do blog de: "Biscoito de Baunilha", "Pasta Americana", "Glacê Real" e "Cupcake de Baunilha".

































Beijos

terça-feira, 22 de novembro de 2011

"Baiserringe"- Merengue Alemão





Na Alemanha, a árvore de Natal é geralmente montada e decorada só na véspera de Natal. Isto porque antes da grande variedade de enfeites de Natal que se tem hoje em dia , as árvores eram decoradas somente com doces de verdade, uma tradição que muitas famílias mantém até hoje .


Desta antiga tradição, vem esta receita a seguir, que apesar de ter um nome difícil, Baiserringe (traduzindo, anéis de merengue), parece nosso simples "suspiro".


Vamos a receita:


3 claras
1 pitada de sal 
3/4 xícaras ( chá ) de açúcar


Em uma tigela grande, misture as claras e o sal e bata em batedeira, em alta velocidade até ficar duro.
Adicione o açúcar aos poucos, batendo até ficar uma mistura brilhante.
Pré - aqueça o forno a 100ºC.
Coloque papel manteiga em uma forma.
Encha um saco de confeitar ( com um bico grosso ), com a mistura de merengue, e confeite "anéis" de aproximadamente 5 cm direto no papel manteiga, já dentro da forma.
Asse os merengues por aproximadamente 2 horas, com a porta do forno ligeiramente aberta.
Quando prontos, tire a assadeira do forno e delicadamente retire os merengues do papel manteiga, deixando-os esfriar em outra assadeira.
Depois de frias, coloque uma fita vermelha ( como na foto ) e pendure na árvore de Natal.


http://villeroyandboch-blog.com






beijos