quinta-feira, 17 de abril de 2014

LazyMind, para facilitar nossa vida





Olá, queridas e queridos !!!
O post de hoje é sobre uma "série" de livros eletrônicos ou e-books, que minha cunhada Aline e meu irmão Raphael Venditti estão lançando.
A proposta é ótima, eles montam cardápios especiais, que facilitam o dia-a-dia de suas famílias com listas de compras para o mês inteiro.
Sabem aqueles momentos em que sua "secretária" te pergunta: " O que eu faço hoje para ao almoço?" 
E não te vem NADA em mente?
Com esses livros, isso não acontece.
Receitas testadas e aprovadas, fáceis de fazer e bem variadas. Assim sobra mais tempo para curtir a família e um pouco de "preguiça".
Aliás,  o nome do blog  é "LazyMind
Para adquirir os e-books, basta entrar na ibookstore.
Dêem uma olhada abaixo e confiram como o "LazyMind" pode facilitar suas vidas.

Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli















Biscoitos para a Páscoa



angiessouthernkitchen.com

Esse post tem uma motivacão muito especial, pois a receita de "Gingerbread" que passo, foi um pedido da minha querida Talita Borges de Almeida,  que conheço desde pequenininha e que esses dias me falou o quanto meus biscoitos marcaram sua infância e por isso ela queria fazê-los.
Que delícia de comentário !!!
E embora eu já tenha passado essa receita aqui no blog, estou repetindo por esse motivo. 

Além do mais, coelhinhos "modernos" podem trazer biscoitinhos na Páscoa, não acham?
No meio de tanto chocolate... podemos usar essa receita para presentear de maneira inusitada.
Inspirem-se.

Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli



Gingerbread Cookies ( receita de família )

3/4 xícara ( chá) de manteiga sem sal ( 150g ) em temperatura ambiente
3/4 xícara ( chá ) de açúcar mascavo peneirado
1 colher ( chá ) gengibre fresco ralado   ( se gostar mais forte, pode colocar 2 colheres de chá )
1 colher ( chá ) de pimenta em pó ( opcional )
1/4 colher ( chá ) de sal
4 colheres ( chá ) de canela
1 colher ( chá ) noz moscada
1 colher ( café ) cravo em pó
1 ovo inteiro peneirado
1/3 xícara ( chá ) melaço
3 xícara ( chá ) farinha  de trigo peneirada
1 colher ( chá ) baunilha ( opcional )
1 punhado de nozes bem trituradas ( opcional )

Pré- aqueça o forno a 180ºC
Bater a manteiga na batedeira por 30 segundos.
Acrescente o açúcar mascavo, o gengibre, o sal, a canela, a noz- moscada e o cravo  (baunilha e pimenta se for usar ), batendo até incorporar.
Separadamente, bata o ovo e o melaço.
Misture tudo ( coloque as nozes se for usar ).
Acrescente a farinha aos poucos e vá incorporando com as mãos.
A massa não deve ficar grudenta, se necessário acrescente um pouquinho mais de farinha peneirada.
Separe a massa em duas partes, envolva em insulfilm e deixe na geladeira por 2 horas.
Estenda a massa e corte.
Não precisa untar a forma !
Asse por + ou - 10 minutos, ou até ficar " levemente " dourado em baixo.

Preste atenção, quando começar a sentir o cheiro maravilhoso do biscoito  já estará quase pronto e a partir daí pode queimar fácil.

Este biscoito pode ser feito com antecedência e armazenado em tapeware por 1 semana ou congelado por 2 meses.





Na foto acima, os biscoitos foram banhados em glacê diluído em água.
Utilizem a receita abaixo para fazê-lo


Receita de Glacê Real:

  • 500g de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres ( sopa ) de pó de merengue ( encontrado em lojas de confeitaria )
  • 10 a 12 colheres ( sopa ) de água em temperatura ambiente

  • Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 minutos em velocidade média.
  • Depois de pronto, mantenha a bacia coberta para não ressecar.
  • Banhe os biscoitos e deixe secar.

  • *Se o glacê engrossar, acrescente mais um pouco de água em temperatura ambiente e mexa até incorporar.




Outras idéias :
Todos biscoitos abaixo foram decorados com glacê real com mais consistência que o da receita acima. Para fazê-lo, basta seguir a mesma receita, apenas adicionando menos água no preparo ( ao invés de 10 a 12 colheres de sopa, use apenas 8 ).





 blog.uwgb.edu




himes-mezeskucko.mindenkilapja.hu


domingo, 13 de abril de 2014

Pão de "coelhinho"



Páscoa com essas fofuras.... adoro !!!
Pãezinhos delicados da Bento Monsters  que podem enfeitar a mesa de Páscoa e dar de lembrancinha também.
Usem essa receita de pão abaixo, sugerida pelo mesmo site, ou uma de sua preferência.
Inspirem-se.

Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli





Ingredientes:

250g de farinha de trigo
3g de fermento em pó instantâneo
200g de leite
10g de açúcar
10g de manteiga
3g de sal
Corante comestível em pó, rosa


Misture todos os ingredientes, exceto a manteiga em uma tigela grande ( pode-se usar máquina para fazer pão ).
Adicione a manteiga e sove por aproximadamente 10 minutos ( na máquina de pão, use o ciclo "Dough", ou "massa").




Cubra a massa com "filme plástico" e deixe em local aquecido por aproximadamente 1 hora, até a massa dobrar de tamanho.
Após esse período, polvilhar uma superfície com farinha de trigo e colocar a massa.
Tire o "ar" da massa dando pequenos "soquinhos".




Separe a massa em 2 partes e acrescente o corante em pó rosa em uma parte, até atingir a cor desejada.
Divida cada parte em 2, totalizando 4 partes.
Dê o formato redondo e envolva com filme plástico novamente.
Deixe descansar  por 5 minutos.



Divida cada parte em 8 partes : orelhas, cabeça, corpo, mãos e pernas.
Coloque em assadeiras e cubra com filme plástico. 
Deixe descansar por 10 minutos ( partes ainda separadas ) .





Enrole novamente cada parte e coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga, montando os coelhos.
Cubra com filme plástico e deixe descansando por mais 40 minutos.




Pré aqueça o forno a 190ºC e abaixe para 140ºC antes de colocar a massa.
Use a grade do meio, e cubra a forma até a metade do tempo, com papel alumínio, para prevenir o escurecimento dos "coelhinhos".
Asse por aproximadamente 15 minutos no total.
Use chocolate derretido para fazer os detalhes do rostinho e corante alimentício em gel para as bochechas ( quando os pãezinhos estiverem frios ).






segunda-feira, 7 de abril de 2014

Aperitivo para a Páscoa: Patê de "cenoura"



Pensando em algo diferente para servir de aperitivo no almoço de Páscoa, encontrei essas "cenouras" feitas de uma mistura de queijo cheddar e cream cheese para serem servidas com bolachinhas ou mini torradas.
Idéia e fotos da "She wears many hats".
Ao testar essa receita, meus "provadores oficiais" foram meus filhos Lucas e Matheus, que adoraram, principalmente por ser feito com seus 2 queijos preferidos. 
Já combinamos, esse ano o "aperitivo" ficará por conta deles, rsrs.
O que acham de colocar suas crianças na cozinha também?
Elas vão adorar !!!

Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli



Vocês vão precisar de:

85g de cream cheese
190g de queijo cheddar ralado
1/4 colher ( chá ) de páprica
1/8 colher ( chá ) de cebola em pó
1/8 colher ( chá ) de sal 
1/8 colher ( chá ) de alho em pó
Ramos de salsa fresca para decorar


Misture todos os ingredientes com um garfo e depois use as mãos para agregar melhor.
Corte a massa em 5 partes.


Modele as " cenouras" com as mãos.



Uma uma faca, faça os detalhes da cenoura.



Coloque-as sobre o prato que irá servir.
Cubra e deixe na geladeira.


Na hora de servir, tire da geladeira e decore com os ramos de salsinha fresca.


Sirva com bolachinhas ou torradas.



sexta-feira, 4 de abril de 2014

Bolo de Páscoa




O que acham desse bolo súper fofo para a Páscoa?
Uma receita americana bem diferentes dos nossos bolos de cenoura, feito com especiarias, nozes, cenoura ralada e coberto com creme de cream cheese. 
A decoração é um charme, as cenouras são feitas com pasta americana que apesar de comestíveis, servem mais para enfeitar, pois são muito doces.
Inspirem-se com essa idéia da "Make me my cake".

Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli





Bolo de Cenoura americano
600g de açúcar ( 3 xícaras de chá )
340g de farinha de trigo ( 2 xícaras de chá + 3/4 de xícara de chá )
5 ovos peneirados
475 ml de óleo ( 2 xícaras de chá )
10g de canela ( 1 colher de sobremesa )
1 pitada de noz moscada
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de gengibre
5g de fermento em pó ( 2 colheres de chá )
1 pitada de sal
400g de cenoura bem ralada ( 10 unidades pequenas )
170g de nozes picadas ( 2 xícaras de chá bem cheias )
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Peneire a farinha, a canela, as especiarias, o fermento e o sal em uma tigela e reserve.
Em outra tigela, misture os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos em velocidade média.
Adicione o óleo e bata novamente.
Coloque as cenouras com as nozes e a mistura de farinha, mexendo delicadamente.
Prepare uma forma no formato da foto, untando e enfarinhando.
Asse por aproximadamente 35 a 50 minutos, ou até passar pelo "teste do palito".
Deixe o bolo esfriar por 15 minutos antes de desenformar.


Cobertura e recheio de cream cheese

340g de cream cheese amolecida
1 xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida
4 xícaras ( chá ) de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher ( chá ) de essência de baunilha
Gotas de anilina comestível laranja
Em uma tigela, bata o cream cheese em velocidade média.
Adicione a manteiga e bata novamente por 2 a 3 minutos.
Acrescente o açúcar de confeiteiro, colocando aos poucos. A cada 1/2 xícara de chá bata bem e vá acrescentando mais.
Coloque a baunilha e a anilina e mexa.
Recheie em camadas e cubra o bolo.


Enfeite de Cenouras
Para fazer as cenouras, pode-se usar pasta americana comprada pronta na cor laranja ou, se não encontrar, pode-se tingir uma pasta branca com anilina comestível em gel.
Modele e faça pequenos vincos nas "cenouras" para parecerem de verdade.




Com anilina comestível em pó na cor marrom e laranja, pinte o interior dos vincos, dando um efeito sombreado.





Faça o mesmo procedimento com cenouras menores para serem colocadas na parte superior do bolo.
Espete palitinhos de madeira nas cenouras para prendê-las as folhas.





Faça as "folhas" com pasta americana tingida de verde ou comprada nessa cor.
Corte com cortador de biscoito no formato de folha e faça os detalhes com uma espátula.
Coloque "palitinhos" em baixo nas folhas para criar "ondulações" , como mostra as fotos abaixo e deixe endurecer.




Monte o bolo como na foto abaixo, colocando primeiro as cenouras que "grudam" na própria cobertura de cream cheese e espetando as folhas.







quinta-feira, 27 de março de 2014

Páscoa




Começando os posts de Páscoa, uma época maravilhosa para decorar a casa e fazer comidinhas  e presentinhos fofos.
O post de hoje, traz "canudinhos salgados recheados", para serem servidos de entrada no almoço de Páscoa, sugestão da "Hungry Happenings".
Fáceis de fazer e com certeza de efeito muito delicado.
Utilizem uma massa folhada comprada pronta, cones de metal próprios para fazer canudinhos ( encontrados em lojas de produtos para confeitaria ) , sigam o passo-a-passo abaixo e para rechear, uma salada de ovos .
Inspirem-se !

Beijos,
Roberta Giovaneli








Abra a massa e corte em tirinhas.
Enrole cada tirinha como mostram as fotos acima e vá enrolando nos cones de metal, próprios para canudinhos como mostram as fotos abaixo.




Passe, com um pincel, um pouco de corante alimentício laranja nos canudos ou a mistura de 30 gotas de corante amarelo com 1 ou 2 de corante vermelho. 




Asse por 6 a 8 minutos virando na metade do tempo.





Depois de frios, retire o cone de metal de dentro dos canudos.
Na hora de servir, recheie os canudinhos e decore com folhas de alface ou ramos de salsinha.

Sugestão de recheio:


Salada de batata e ovos

500g de batata
6 ovos
1 xícara de maionese light
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
Sal e pimenta a gosto

Pique as batatas, coloque em uma panela, cubra com água com uma pitada de sal e cozinhe até ficarem macias, mas ainda bem firmes.
Cozinhe os ovos por aproximadamente 10 minutos .
Pique e misture com os outros ingredientes.
Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas antes de rechear os canudinhos.