domingo, 30 de outubro de 2011

Fondue de Cupcake



 Pra quem é apaixonada por cupcakes e amaaaa fondue como eu, esta combinação não poderia ser mais perfeita.
Além de ser uma sobremesa que agrada com certeza crianças e adultos, pode ser chique e descontraída ao mesmo tempo.
Tudo depende da forma como for servido, o uso ou não de bebidas alcoólicas e os enfeites.
Ótima para aniversários, reuniões, chá com as amigas, comemorações em geral.
Vejam algumas fotos e ao final, algumas receitas "divinas".






yourhomebasedmom.com


                                              Fondue mais íntimo...





The Trendy Girl

                                                               Fondue mais chique...


confetticouture.com





Fondue de Brigadeiro ao leite ( receita retirada e adaptada do livro: " O livro do Brigadeiro" de Juliana Motter )

2 latas de leite condensado
8 colheres ( sopa ) de chocolate em pó
4 colheres ( sopa ) de manteiga sem sal
1/2 xícara ( chá ) de creme de leite fresco
2 doses de um bom conhaque envelhecido (opcional )


Coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga sem sal em uma panela e leve ao fogo baixo, até atingir o ponto de brigadeiro mole.
Não precisa ver o fundo da panela, pois a massa deve ser tirada antes, e ela fica bem levinha.
Acrescente o creme de leite fresco e esquente, sem deixar ferver.
Coloque no "rechaud" ou panela de fondue e acrescente o conhaque se for usá-lo.
Maravilhoso!


Fondue de Brigadeiro branco


1 lata de leite condensado
150g de chocolate branco picado e derretido
1 colher ( sopa ) de manteiga sem sal
1/4 de xícara ( chá ) de creme de leite fresco
Corante alimentício ( opcional )


Coloque o leite condensado, o chocolate branco derretido e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro mole.
Assim como dito na receita anterior, a massa fica bem levinha e não precisa esperar para ver o fundo da panela, pois deve ser retirado do fogo antes.
Acrescente o creme de leite, esquente sem deixar ferver e está pronto para colocar no "rechaud" ou panela de fondue.
Pode-se colocar corante alimentício na cor de sua preferência.




Fondue de Chocolate


250g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite fresco
2 colheres de licor ou conhaque ( opcional )


Picar bem os chocolates e levar para derreter com o creme de leite .
Eu uso sempre o micoondas.
Deixo 1 minuto no microondas em potencia média, tiro, mexo bem, volto ao microondas e vou mexendo de 30 em 30 segundos.o licor ou conhaque de sua preferência
Depois é só acrescentar o licor ou conhaque de sua preferência, se for usar.
Coloque no " rechaud " ou panela para fondue




Fondue de Caramelo


 1 xícara ( chá ) de açúcar mascavo
1 lata de creme de leite ( gelado )
1 colher  ( sopa ) de maisena ou amido de milho
3 colheres ( sopa ) de licor Amaretto ( opcional )


Em uma panela coloque o açúcar mascavo e o creme de leite sem soro ( reserve o soro ).
Misture bem até ficar cor de caramelo.
Dilua  a maisena no soro reservado e acrescente a mistura de açúcar mascavo.
Quando estiver bem cremoso, acrescente o licor e coloque no " rechaud " ou panela para fondue.




Cupcake de Chocolate 


140g de chocolate em pedaços ( use uma boa marca de chocolate )
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres ( chá ) de fermento em pó
1/2 colher ( chá ) de sal
2 ovos grandes
2/3 de xícaras ( chá ) de"buttermilk"*
1 colher ( chá ) de extrato de baunilha.
*buttermilk = 2/3 xícara ( chá ) de leite + 2/3 colher ( sopa ) de suco de limão, deixar 10 minutos sem mexer antes de usar.


Pré- aqueça o forno a 180ºC
Derreta o chocolate no microondas junto com a manteiga ( tirando a cada 30 segundos do microondas e mexendo bem até estar derretido ).
Deixe esfriar
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, o "buttermilk" e a baunilha.
Misture bem a massa com um " fouet" .
Adicione a mistura de chocolate e incorpore.
Coloque em forminhas de papel próprias para cupcake e asse por + ou - 15 a 18 minutos ( depende do forno )
Deixe esfriar .



Cupcake de Baunilha ( receita de : Isabella Suplicy )


2 ovos
175g de farinha de trigo peneirada
120g de açúcar
1 pitada de sal
1/2 colher ( chá ) de fermento
75 ml de creme de leite sem soro
50g de manteiga sem sal derretida
gotas de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata os ovos com o açúcar.
Adicione a farinha, o sal e o fermento ( aos poucos )
Adicione o creme de leite e a manteiga derretida
Coloque as gotas de baunilha
Encha 3/4 de massa nas forminhas de cupcake.
Asse, por + ou - 20 minutos ( depende do forno )
Deixe esfriar




beijos

Lembrancinha para festa de 15 anos


Este post é especial para uma seguidora muito carinhosa chamada Veronica Souza, do Rio de Janeiro, que me pediu algumas idéias para lembrancinhas de 15 anos.
Organizei algumas boas idéias, variando materiais,valores e estilos.
As receitas de cupcakes e biscoitos estão em outros posts deste blog.
Muitos materiais como: vidrinhos, tubinhos, forminhas de alumínio, marmitex, embalagens transparentes, sapatinhos transparentes para colar sobre potinhos de brigadeiro, panelinhas entre outros, podem ser encontrados na Loja Santo Antônio em São Paulo que vende também através do site.
Se houver uma boa loja de  produtos para confeitaria no Rio de Janeiro, me indiquem, por favor. 
Fiz um post no dia 29 de Setembro com idéias que ficariam ótimas para esta ocasião também, dêem uma olhada .


Muito original esta pulseira de biscoito.
Não ficou fofo ?
Colocar em uma caixinha de preferência transparente. 


Martha Stewart




Forminhas de alumínio com docinhos a gosto , dentro de saquinhos de celofane e uma etiqueta com as iniciais ou escrito 15 anos.


Martha Stewart


                             Marmitinha com brigadeiros , embalados como "trouxinhas"


Confraria das Trufas

Maria Brigadeiro


Quittuttes



Quittuttes ( muito fofo)


                                                 Vidrinhos com mini biscoitinhos 


Martha Stewart


Saquinhos (usados como saco de confeitar),com amêndoas coloridas  e uma etiqueta 


Martha Stewart


              Cupcake de chocolate com brigadeiro ( número 15 feito com pasta americana )


Cute Cakes
designcookcupcakes.com


                                            Biscoitinhos feitos para "imitar" bolinho




Vejam de perto






Saquinhos para colocar docinhos dentro, faça você mesma. Ao invés de borboleta pode-se usar florzinhas e um papel que combine com as cores da festa .























florenceblue.blogspot.com


Biscoitos muito fofos ( meio complicados para fazer, mas com um pouco de treino...)


Glorious Treat


Embalagens transparentes com mini biscoitos dentro ( comprados ou feitos por você ) e uma etiqueta personalizada




Natalia Gibran

                                          Tubinhos com amêndoas ou balinha "Mentos" 


Natalia Gibran




                                      Bem vividos embrulhados com celofane e tecidos 






Forminhas de alumínio com docinhos dentro

Brigadeiro com Poesia


                                                Panelinhas muito fofas com docinhos 


Brigadeiro com Poesia
                          


                                 Brigadeiro branco e preto em embalagens diferentes




Brigadeiro com Poesia

Brigadeiro



( Já encontrei estas "caçarolas" na Tok Stok )



Brigadeiro com Poesia


Adorei estas idéias da "My Sweets". Se o número de convidados não for muito grande ou se vocês quiserem dar algum "mimo" diferente para padrinhos e/ou avós, estas são opções muito fofas.
Combinações de "delicadezas" enchem os olhos.
Olhem que graça este biscoito em formato de cupcake embalado com uma velinha + um potinho de brigadeiro.
E a caixinha cheia de " guloseimas" !!!!











                                                         

Vocês podem usar potinhos de "papinha de bebê" para colocar brigadeiro também. É só dar uma "pintadinha" nas tampas ou cobrí-las com tecido ou biscuit.


scrapbi.blogspot.com

Victoriarts






beijos