quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Bolo com cobertura rendada




Adorei essa idéia do blog "Canal do Sabor", pela facilidade, beleza e resultado que essa cobertura " rendada" confere a um bolo simples.
Deixa um ar de "bolo de confeitaria", não acham?
A idéia é fazer um bolo comum, com sua melhor receita ou seguir a receita abaixo ( retirada e adaptada do mesmo blog, que aliás, tem ótimas receitas).
Depois de pronto, recheado e coberto é só "encaixar" a cobertura de chocolate rendada, que deve ser feita na própria forma que assou o bolo, na parte de fora, como mostra o passo a passo abaixo.
Boa sugestão para a Páscoa!

Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli 





















Bolo de Chocolate ( tipo pão de ló )

1 xícara ( chá ) de açúcar
1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
1 1/2 xícara ( chá ) de farinha de trigo
3 gemas peneiradas + 3 claras em neve
125ml de água
1/2 colher ( sopa ) de fermento em pó

Bata as gemas com a água até aumentar bem o volume.
Acrescente o açúcar, o chocolate, a farinha de trigo e mexa bem.
Coloque o fermento em pó e finalize a massa misturando levemente as claras em neve bem firmes.
Coloque em forma de 22cm, untada e enfarinhada e leve para assar.
Após assada e fria, corte a massa em 3 discos e recheie.

Recheio 1 :

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher ( sopa ) de farinha de trigo
2 colheres ( sopa ) de chocolate em pó
200g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela.
Acrescente o chocolate picado e mexa até dissolver.

Recheio 2 :

200g de chocolate branco picado
100g de coco ralado
1 lata de leite condensado
100g de creme de leite
200g de chantilly

Junte o leite condensado, o coco ralado e o creme de leite e leve ao fogo baixo até engrossar e soltar do fundo da panela.
Tire do fogo e acrescente o chocolate branco, mexendo bem até derreter.
Deixe esfriar.
Após completamente frio, junte o chantilly e misture delicadamente.

Para rechear, basta colocar uma camada de cada recheio, sobrepostos, entre as fatias de bolo.
Aplique a sobra de recheio sobre o bolo e polvilhe raspas de chocolate ou outra cobertura de sua preferência.

Cobertura Rendada:

250g de chocolate ao leite puro
250g de chocolate meio amargo

Derreta e tempere os chocolates ( ou se preferir use uma boa marca de chocolate fracionado, que não precisa ser temperado ).
Coloque dentro de um saquinho plástico e corte a pontinha.
Faça "arabescos" sobre a mesma forma que você assou o bolo, devidamente forrada com papel alumínio ( como mostram as fotos ).
Deixe secar e desenforme.
Cubra o bolo pronto.






6 comentários:

  1. Luciane Chelegao (via facebook )1 de março de 2013 06:23

    Que lindo Roberta... Queria ter visto este semana passada...

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    1. Outras oportunidades virão , com certeza, beijos

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  2. Juliana Nozella ( via Facebook )1 de março de 2013 06:26

    Vou tenta fazer...adorei a ideia..bj,

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