Gingerbread ( biscoito de gengibre )

Vou começar hoje com posts dedicados ao Natal !
Com certeza a comemoração mais linda do ano !
Apesar de estarmos ainda no começo de Novembro, já vejo enfeites e produtos de Natal começando a ser vendidos !
Época de revistas irresistíveis nas bancas.

Época de começar a planejar as Festas de Fim de Ano !!!
E ... por isso, inicio estes posts natalinos com a receita mais tradicional da minha família: Gingerbread !
Há muito tempo, faço esta receita de biscoito de gengibre com especiarias ,  já testei várias receitas diferentes e sinceramente gostei da maioria, mas esta, continua sendo a minha preferida !!!
O cheiro do biscoito assando ... hummm ... quando fizer seus biscoitos, vai entender !
Não pode haver Natal sem eles.
Meus filhos adoram me ajudar  e isso acaba sendo um divertimento em família. Eles fazem para as pessoas mais queridas e se dedicam com empenho , aprendendo a dar valor as coisas simples da vida !!!!


Vamos a receita:

3/4 xícara ( chá) de manteiga sem sal ( 150g ) em temperatura ambiente
3/4 xícara ( chá ) de açúcar mascavo peneirado
1 colher ( chá ) gengibre fresco ralado   ( se gostar mais forte, pode colocar 2 colheres de chá )
1 colher ( chá ) de pimenta em pó ( opcional )
1/4 colher ( chá ) de sal
4 colheres ( chá ) de canela
1 colher ( chá ) noz moscada
1 colher ( café ) cravo em pó
1 ovo inteiro peneirado
1/3 xícara ( chá ) melaço
3 xícara ( chá ) farinha  de trigo peneirada
1 colher ( chá ) baunilha ( opcional )
1 punhado de nozes bem trituradas ( opcional )

Pré- aqueça o forno a 180ºC
Bater a manteiga na batedeira por 30 segundos.
Acrescente o açúcar mascavo, o gengibre, o sal, a canela, a noz- moscada e o cravo  (baunilha e pimenta se for usar ), batendo até incorporar.
Separadamente, bata o ovo e o melaço.
Misture tudo.( acrescente as nozes se for usar )
Acrescente a farinha aos poucos e vá incorporando com as mãos.
A massa não deve ficar grudenta, se necessário acrescente um pouquinho mais de farinha peneirada.
Separe a massa em duas partes, envolva em insulfilm e deixe na geladeira por 2 horas.
Estenda a massa e corte.
Não precisa untar a forma
Asse por + ou - 10 minutos
Até ficar " levemente " dourado em baixo
Preste atenção, quando começar a sentir o cheiro maravilhoso do biscoito  já estará quase pronto e a partir daí pode queimar fácil.
Este biscoito pode ser feito com antecedência e armazenado em tapeware por 1 semana ou congelado por 2 meses.

simply cake

Hyena Cart

gingerbreadchristmas.com

Martha Stewart

stitch fun

 baked goods

Martha Stewart

Martha Stewart

thelifeisbeeautiful.blogspot.com

theknot.com.au

Rachael Ray

Dedico este post a outra "Gingerbreadmaníaca" como eu, minha comadre Tina Menon, e aos meus melhores " experimentadores " de biscoito : minha mãe , meu pai e meus filhos Lucas e Matheus, sem eles nenhuma fornada de biscoito seria igual !

beijos

Bolo de Canela

Olá queridos e queridas

Quem me conhece, sabe que AMOOOOO canela !!!

Canela vai bem em tudo  e com certeza boas lembranças da infância sempre me vem a mente quando sinto o delicioso, confortante, aconchegante e calmante cheiro de canela!

Costumo colocar para ferver com bastante água em uma panela, alguns pauzinhos de canela, com um pouquinho de cravo e gotas de baunilha ( outra coisa que amooo) e deixo lá por um bom tempo... exalando o cheiro pela casa       ( ótimo para tirar cheiro de fritura ).

Coloco cheirinhos de maçã com "canela" nas tomadas ( a marca La Façon e Green Leaf tem essências ótimas), compro velas de canela,  sabonetes de canela ( A Natura tem um maravilhoso ) e assim vai, tudo com canela .

E... é claro, depois deste blá, blá, blá todo , vou passar uma receita com canela para vocês.

Este bolo de canela é mais leve que a maioria que já experimentei e a cobertura tem gosto  daqueles famosos  "Cinnamon Rolls" dos EUA. ( logo faço um post com esta receita )

Tempo de preparo:  25 minutos

Tempo de forno :  55 minutos

Tempo total: 1 hora e vinte minutos ( vale cada segundo depois de pronto )

Ingredientes:

• 1 bolo de caixinha  de baunilha ( tipo Dr. Oetker )
• 1 pacote de pó para pudim de baunilha ( tipo Royal )
• 4 ovos
• 3/4 xícaras ( chá ) de óleo vegetal
• 3/4  de xícaras (chá ) de leite ou água
• 1 colher ( sopa ) de canela

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  Cobertura ( eu faço a cobertura em dose dupla, para espalhar bem )

• 1/3 xícara ( chá ) de água
• 1/2 xícara ( chá ) de açúcar (  eu costumo usar açúcar mascavo, mas a receita pede o comum )
• 6 colheres ( sopa ) de manteiga sem sal                 
• 1 colher ( sopa ) de canela

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte e enfarinhe uma forma. 

Misture todos os ingredientes para o bolo  e bata ( com batedeira ) por 2 minutos.

Coloque na forma preparada e asse por 50 minutos  + ou -. ( depende do forno ).

Tire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.

Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo baixo/médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar e a manteiga derreterem.  NÃO deixe ferver !

Desenforme o bolo com cuidado.

Faça pequenos furos na parte de cima do bolo e coloque a cobertura  no bolo ainda morno.

Hummmm, vou fazer o meu !




( receita de : Carroll Pellegrinele )

Dedico este post ao meu querido irmão Raphael, minha cunhada Aline ( que escreve o blog http://www.eutesteitudo.com, que eu recomendo ) e minha sobrinha/afilhada Marie, que foram correndo fazer este bolo ao lerem este post e... comeram o bolo todo no mesmo dia !

( a foto abaixo foi tirada do bolo que eles fizeram )

beijos

Happy Halloween !!!

Vocês sabem o que quer dizer a palavra HALLOWEEN?

O nome é na realidade uma versão encurtada de " All Hallow's Even" ( Noite de todos os Santos ), que passou a ser " Hallowe'en " e depois " Halloween ".

Apesar do nome vir de " Noite de Todos os Santos" que se comemorava até o dia seguinte, no" Dia de todos os Santos", o Halloween passou a ser uma combinação de várias outras tradições diferentes, com muitas idéias "sobrenaturais" envolvidas.

Vamos deixar este " outro lado" do Halloween de fora e comemorar este dia festivo com alegria.

Um Halloween bem " fofo" para vocês !!!! 

Fondue de Cupcake

 Pra quem é apaixonada por cupcakes e amaaaa fondue como eu, esta combinação não poderia ser mais perfeita.
Além de ser uma sobremesa que agrada com certeza crianças e adultos, pode ser chique e descontraída ao mesmo tempo.
Tudo depende da forma como for servido, o uso ou não de bebidas alcoólicas e os enfeites.
Ótima para aniversários, reuniões, chá com as amigas, comemorações em geral.
Vejam algumas fotos e ao final, algumas receitas "divinas".

yourhomebasedmom.com

                                              Fondue mais íntimo...

The Trendy Girl

                                                               Fondue mais chique...

confetticouture.com

Fondue de Brigadeiro ao leite ( receita retirada e adaptada do livro: " O livro do Brigadeiro" de Juliana Motter )

2 latas de leite condensado
8 colheres ( sopa ) de chocolate em pó
4 colheres ( sopa ) de manteiga sem sal
1/2 xícara ( chá ) de creme de leite fresco
2 doses de um bom conhaque envelhecido (opcional )


Coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga sem sal em uma panela e leve ao fogo baixo, até atingir o ponto de brigadeiro mole.
Não precisa ver o fundo da panela, pois a massa deve ser tirada antes, e ela fica bem levinha.
Acrescente o creme de leite fresco e esquente, sem deixar ferver.
Coloque no "rechaud" ou panela de fondue e acrescente o conhaque se for usá-lo.
Maravilhoso!


Fondue de Brigadeiro branco


1 lata de leite condensado
150g de chocolate branco picado e derretido
1 colher ( sopa ) de manteiga sem sal
1/4 de xícara ( chá ) de creme de leite fresco
Corante alimentício ( opcional )


Coloque o leite condensado, o chocolate branco derretido e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro mole.
Assim como dito na receita anterior, a massa fica bem levinha e não precisa esperar para ver o fundo da panela, pois deve ser retirado do fogo antes.
Acrescente o creme de leite, esquente sem deixar ferver e está pronto para colocar no "rechaud" ou panela de fondue.
Pode-se colocar corante alimentício na cor de sua preferência.




Fondue de Chocolate


250g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite fresco
2 colheres de licor ou conhaque ( opcional )


Picar bem os chocolates e levar para derreter com o creme de leite .
Eu uso sempre o micoondas.
Deixo 1 minuto no microondas em potencia média, tiro, mexo bem, volto ao microondas e vou mexendo de 30 em 30 segundos.o licor ou conhaque de sua preferência
Depois é só acrescentar o licor ou conhaque de sua preferência, se for usar.
Coloque no " rechaud " ou panela para fondue




Fondue de Caramelo


 1 xícara ( chá ) de açúcar mascavo
1 lata de creme de leite ( gelado )
1 colher  ( sopa ) de maisena ou amido de milho
3 colheres ( sopa ) de licor Amaretto ( opcional )


Em uma panela coloque o açúcar mascavo e o creme de leite sem soro ( reserve o soro ).
Misture bem até ficar cor de caramelo.
Dilua  a maisena no soro reservado e acrescente a mistura de açúcar mascavo.
Quando estiver bem cremoso, acrescente o licor e coloque no " rechaud " ou panela para fondue.




Cupcake de Chocolate 


140g de chocolate em pedaços ( use uma boa marca de chocolate )
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres ( chá ) de fermento em pó
1/2 colher ( chá ) de sal
2 ovos grandes
2/3 de xícaras ( chá ) de"buttermilk"*
1 colher ( chá ) de extrato de baunilha.
*buttermilk = 2/3 xícara ( chá ) de leite + 2/3 colher ( sopa ) de suco de limão, deixar 10 minutos sem mexer antes de usar.


Pré- aqueça o forno a 180ºC
Derreta o chocolate no microondas junto com a manteiga ( tirando a cada 30 segundos do microondas e mexendo bem até estar derretido ).
Deixe esfriar
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, o "buttermilk" e a baunilha.
Misture bem a massa com um " fouet" .
Adicione a mistura de chocolate e incorpore.
Coloque em forminhas de papel próprias para cupcake e asse por + ou - 15 a 18 minutos ( depende do forno )
Deixe esfriar .



Cupcake de Baunilha ( receita de : Isabella Suplicy )


2 ovos
175g de farinha de trigo peneirada
120g de açúcar
1 pitada de sal
1/2 colher ( chá ) de fermento
75 ml de creme de leite sem soro
50g de manteiga sem sal derretida
gotas de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata os ovos com o açúcar.
Adicione a farinha, o sal e o fermento ( aos poucos )
Adicione o creme de leite e a manteiga derretida
Coloque as gotas de baunilha
Encha 3/4 de massa nas forminhas de cupcake.
Asse, por + ou - 20 minutos ( depende do forno )
Deixe esfriar

beijos