Biscoitinho de ursinho

Biscoitinhos para mim, são uma paixão !!!

Esses da "Ameblo" são muito fofos e o resultado final é encantador!

Utilizem as receitas de biscoito de baunilha e de chocolate do final do post e sigam o passo a passo.

São excelentes opções para lembrancinhas de nascimento, batizado, aniversário, "Dia das Crianças" ou um "Chá da Tarde" .

Podem ser congelados, sem a decoração de chocolate, por até 3 meses.

Um pouquinho de treino e os seus biscoitinhos ficarão lindos assim.

Inspiração para vocês !!!

Beijos e sucesso,

Roberta Giovaneli

Modo de fazer:

Divida a massa branca em 7 partes iguais. 

Reserve uma parte.

Abra 2 partes fazendo 2 "rolinhos" como na foto.

Junte 4  partes e faça o "rolinho" mais grosso.

Disponha os "rolinhos" como na foto abaixo.

Utilize a massa de chocolate e envolva delicadamente a massa branca, moldando sem deixar perder a forma.

Abra a "sétima parte" da massa, entre dois plásticos, deixando-a fina como na foto.

Envolva delicadamente o "rolinho".
Embrulhe tudo com filme plástico e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas, ou por uma noite.

Desenbrulhe e com o auxílio de uma régua, corte em fatias do mesmo tamanho. 

Coloque tudo em forma com tapete de silicone ou forrada com papel manteiga.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 8 a 12 minutos, ou até que os biscoitinhos estejam "ligeiramente" dourados na parte de baixo.

Decore os olhos e o nariz com chocolate amargo derretido.

Para o biscoito branco:

160g de farinha de trigo
1/2 colher ( chá ) de fermento em pó
1/8 colher ( chá ) de sal
75g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos
70g de açúcar de confeiteiro
1 gema
1 colher ( sopa ) de água
Gotinhas de essência de baunilha ( opcional )

Para o biscoito de chocolate:

150g de farinha de trigo
25g de cacau em pó
1/2 colher ( chá ) de bicarbonato de sódio
1/8 colher ( chá ) de sal
75g de manteiga sem sal, gelada, cortada em cubinhos
70g de açúcar de confeiteiro
1 gema
1 colher ( sopa ) de água


Coloque a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e processe até ficar bem misturado.
Adicione a manteiga gelada e bata novamente em processador até ficar uma farinha fina, adicione o açúcar de confeiteiro e bata novamente.
Coloque a água, a essência de baunilha ( opcional ) e a gema e processe até a massa formar uma "bola".
Embrulhe em papel-filme e deixe na geladeira por 1 hora.

Faço o mesmo com a massa de biscoito de chocolate, apenas adicionando o cacau no início do processo.

Biscoitinhos

Biscoitinhos bicolores da "Daily Delicious", quem resiste?Cortados em formato de flores, espetados em palitinhos e recheados com geléia, goiabada ou doce de leite, ficam ainda mais bonitos.Sigam o passo-a-passo abaixo e façam os seus.




Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli

Para o biscoito branco:

160g de farinha de trigo
1/2 colher ( chá ) de fermento em pó
1/8 colher ( chá ) de sal
75g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos
70g de açúcar de confeiteiro
1 gema
1 colher ( sopa ) de água
Gotinhas de essência de baunilha ( opcional )

Para o biscoito de chocolate:

150g de farinha de trigo
25g de cacau em pó
1/2 colher ( chá ) de bicarbonato de sódio
1/8 colher ( chá ) de sal
75g de manteiga sem sal, gelada, cortada em cubinhos
70g de açúcar de confeiteiro
1 gema
1 colher ( sopa ) de água


Coloque a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e processe até ficar bem misturado.
Adicione a manteiga gelada e bata novamente em processador até ficar uma farinha fina, adicione o açúcar de confeiteiro e bata novamente.
Coloque a água, a essência de baunilha ( opcional ) e a gema e processe até a massa formar uma "bola".
Embrulhe em papel-filme e deixe na geladeira por 1 hora.

Faço o mesmo com a massa de biscoito de chocolate, apenas adicionando o cacau no início do processo.

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Abra as duas massas separadamente.
Corte-as como mostra a foto abaixo e monte as flores.

Coloque o recheio desejado e ponha para assar por aproximadamente 15 minutos ou até que a borda dos biscoitos estejam "ligeiramente" douradas.

Biscoitos de Botões

Olá queridos e queridas
Ví esses dias na Revista Casa e Comida essa foto muito linda de biscoitos em formato de botões. 
Que graça !
A receita e o vídeo, ensinando o passo-a-passo, são da Fernanda Ribeiro, proprietária da Bolachas Decoradas.
Dêem uma olhada no site da loja, tem coisas muito lindas.
Para finalizar, algumas idéias de decoração.
Espero que gostem.

Beijos,
Roberta Giovaneli


Rendimento: cerca de 15 bolachas 
Tempo de preparo : 3 horas 

Ingredientes:

50g de açúcar refinado 
75 g de manteiga; 
125 g de farinha de trigo; 
1 colher (chá) de essência de baunilha; 
1 colher (café) de fermento em pó; 
1 gema 

Modo de fazer

1 Numa tigela, misture a manteiga, a farinha e o fermento, até que a consistência se assemelhe a casquinhas de pão. 
2 Adicione o açúcar, a gema e a baunilha e misture até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos. 
3 Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o rolo de macarrão até que ela fique com 0,5 cm de espessura. 
4 Corte as bolachas com um cortador redondo. Com um cortador um pouco menor, faça a “borda” do botão e faça dois ou quatro furinhos no centro com uma agulha grossa. 
5 Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 15 a 20 minutos, ou até que as bolachas fiquem ligeiramente douradas. 


Dica da chef Para fazer bolachas de chocolate, diminua a quantidade de farinha para 75 g, elimine a essência de baunilha e acrescente 75 g de chocolate em pó. Siga os passos da receita básica e, caso a massa fique um pouco grudenta, adicione mais farinha aos poucos, até que ela desgrude das mão

http://globotv.globo.com/editora-globo/revista-casa-e-jardim/t/veja-tambem/v/receita-biscoito-de-botao/2081813/


Dicas de decoração:

Minha Casa Meu Ambiente

O Tacho da Pepa

 Play with String

Biscoito em forma de flor

Os  novos "queridinhos" que estão circulando nas festas mais chiques e badaladas de São Paulo, são os biscoitos em forma de flor de Adriana Carioba. (www.adrianacarioba.com.br)

Quando ví estes biscoitos servidos em bandejas com açúcar mascavo imitando "terra", parecendo mini plantações, foi amor a primeira vista.
AMEI !

Os sabores que Adriana Carioba produz são: baunilha, canela, gengibre, cítrico e ervas (salgado) .
São fantásticos, crocantes, saborosos e absolutamente perfeitos.
Dêem uma olhada nas fotos abaixo a após se apaixonarem, observem o passo-a-passo para fazerem os seus, ou liguem para encomendar os biscoitos da Adriana Carioba !!!

Passo-a-passo das flores




                            Flores Grandes (craftaworld.blogspot.com)

Pegue um pouco de massa, faça uma bola e pressione no formarto acima

Enrole desta forma

Agora é hora de fazer as pétalas. Faça uma bola, modele uma "coxinha" e amasse

Prenda a pétala até metade e deixe a outra metade para encaixar a segunda pétala

Encaixe a segunda pétala e faça o mesmo com a terceira 

Se quiser uma flor maior, encaixe mais 5 pétalas

                                                 Flores pequenas ( fotos:  Presença Feminina )

Uma ótima dica para quem não tem muita habilidade em modelar estas flores, é usar moldes de silicone (para fins alimentícios) como os da "Gummies", que podem ser comprados na loja de confeitaria "Barra Doce". (http://blog.barradoce.com.br).

Nada mal, né ?  

É claro que aqui não foi utilizado biscoito, é só para ver o resultado.

Vou passar para vocês uma receita básica de biscoito de baunilha e a partir desta receita, acrescentando alguns ingredientes, vocês terão massa para biscoito de chocolate, cítrico e de canela.

Receita básica para o biscoito de baunilha :

3 xícaras ( chá ) farinha de trigo

1/2 colher ( chá ) sal

1 xícara ( chá ) manteiga sem sal

1 xícara ( chá ) açúcar

1 ovo grande

2 colheres ( chá ) extrato de baunilha

Corante alimentício ( opcional )

Bata com batedeira a manteiga e o açúcar até ficar fofo.

Acrescente o ovo e a baunilha e bata.

Coloque o corante ( se for usar )

Adicione a farinha e o sal e mexa até incorporar e formar uma bola.

Coloque a massa na geladeira por 2 horas antes de abrí-la, cortá-la e assá-la.

Para o biscoito de chocolate :

Substitua 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo por 1/3 xícara (chá) de chocolate em pó.

Para o biscoito de canela :

Acrescente 2 colheres (chá) de canela em pó

Para o biscoito cítrico :

Substitua o extrato de baunilha por 1 colher (chá) de raspas de limão + 1 colher (sopa) de suco de limão.

Para o biscoito de Gengibre :

Uma ótima receita para ser usada é a de "Gingerbread", que já foi colocada neste blog, mas vou repetir para vocês:

3/4 xícara ( chá) de manteiga sem sal ( 150g ) em temperatura ambiente
3/4 xícara ( chá ) de açúcar mascavo peneirado
1 colher ( chá ) gengibre fresco ralado   (se gostar mais forte, pode colocar 2 colheres de chá)
1 colher ( chá ) de pimenta em pó ( opcional )
1/4 colher ( chá ) de sal
4 colheres ( chá ) de canela
1 colher ( chá ) noz moscada
1 colher ( café ) cravo em pó
1 ovo inteiro peneirado
1/3 xícara ( chá ) melaço
3 xícara ( chá ) farinha  de trigo peneirada
1 colher ( chá ) baunilha ( opcional )
1 punhado de nozes bem trituradas ( opcional )

Pré- aqueça o forno a 180ºC
Bater a manteiga na batedeira por 30 segundos.
Acrescente o açúcar mascavo, o gengibre, o sal, a canela, a noz- moscada e o cravo  (baunilha e pimenta se for usar ), batendo até incorporar.
Separadamente, bata o ovo e o melaço.
Misture tudo.( acrescente as nozes se for usar )
Acrescente a farinha aos poucos e vá incorporando com as mãos.
A massa não deve ficar grudenta, se necessário acrescente um pouquinho mais de farinha peneirada.
Separe a massa em duas partes, envolva em insulfilm e deixe na geladeira por 2 horas.
Estenda a massa e corte.
Não precisa untar a forma
Asse por + ou - 10 minutos
Até ficar " levemente " dourado em baixo.
Preste atenção, quando começar a sentir o cheiro maravilhoso do biscoito  já estará quase pronto e a partir daí pode queimar fácil.
Este biscoito pode ser feito com antecedência e armazenado em tapeware por 1 semana ou congelado por 2 meses.

Um lembrete importante :

Ao modelar as flores, coloque-as na geladeira, na assadeira por 2 horas antes de assá-las, para firmá-las bem.

beijos