Festa Junina

Festa Junina, adooooooro ( já disse isso aqui ) lembra animação, comidinhas típicas , brincadeiras e muita música.

Esta festa da Birds Party é uma graça, aliás, como tudo que eles fazem, com decoração bem colorida. 

É uma empresa de decoração de festas americana, mas a proprietária é brasileira e eu simplesmente adoro essa mistura de conceitos que ela traz.

Reparem que original os marshmallows imitando espigas de milho, as pipocas carameladas no palito e os cupcakes lindamente decorados.

Já passei para vocês receitas de pipocas carameladas e nesse post passarei uma tipicamente americana, que dá um pouquinho mais de trabalho ( nem tanto ) mas o resultado é maravilhoso. 

E já que é tempo de festa, vamos comemorar !!!

Beijos e sucesso,

Roberta Giovaneli

Pipoca caramelada americana ( The Kitchn )

Essa pipoca caramelada é feita em duas etapas.
Primeiro, é feito um caramelo simples na panela, com açúcar mascavo e manteiga.
Depois a pipoca, já estourada é envolta nesse caramelo e levada ao forno para secar e ficar muitoooo crocante.
Todo processo leva um pouco mais que uma hora e pode ser guardado por até 1 semana em recipiente fechado.
Vamos a receita?

1/2 xícara de milho de pipoca ( renderão 10 a 12 xícaras depois de prontas )
1 colher ( sopa ) de óleo
3/4 xícaras ( chá ) de manteiga sem sal
1 xícara ( chá ) de açúcar mascavo
1 colher ( chá ) de essência de baunilha
1/2 colher ( chá ) de sal
1/4 colher ( chá ) de bicarbonato de sódio

Pré-aqueça o forno a 120ºC.
Forre duas assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
Estoure as pipocas como de costume.
Ao terminar despeje em uma grande tigela, chacoalhe a tigela para que os grãos que não estouraram se depositem no fundo.
Tire a pipoca delicadamente com uma escumadeira ( tomando cuidado para não transferir para a nova tigela os grãos não estourados ).
Para fazer o caramelo, derreta a manteiga em uma panela grande, em fogo médio.
Coloque o açúcar e envolva-o bem na manteiga.
Aumente o fogo para médio-alto e deixe a mistura ferver por aproximadamente 3 a 4 minutos, mexendo o fundo sem parar.
O ponto para parar de ferver é quando começa a sair uma leve "fumacinha" da mistura.
Tire do fogo e acrescente a baunilha e o bicarbonato de sódio.
Cuidado pois a mistura irá borbulhar muito.
Continue mexendo.
Incorpore o caramelo a pipoca e mexa bem, para ficar bem homogêneo. (nessa etapa, se tiver alguém para ajudar, seria ótimo. Um vai colocando o caramelo e o outro vai incorporando).
Acomode as pipocas nas assadeiras e coloque no forno por 1 hora.
Mexa a cada 15 minutos, separando algumas partes se necessário.
Depois de pronto, para os pirulitos de pipoca, pegue pequenas porções com as mãos untadas na manteiga e faça imediatamente as " bolinhas" espetando com um palito.
Se as pipocas esfriarem até vocês terminarem de fazer os pirulitos, coloque a assadeira por mais 5 minutos no forno e retorne ao processo.
Depois de frio, embale em saquinhos.
Se não for fazer os "pirulitos", coloque a pipoca pronta, após esfriar completamente, em recipiente hermeticamente fechado (dura até uma semana).

Mais idéias :

Esses cupcakes são um arraso !
Os grãos de milho, são feitos com jujubas e a "manteiga derretida" e feita com bala amarela derretida levemente no microondas.
A "pimenta" é feita de açúcar granulado preto e o "sal" de açúcar granulado branco.

 Martha Stewart

 Polka Dot 

Revista Casa e Jardim

 Hoje tem visita

Bolo de Milho

2 xícaras ( chá ) de milho
1 xícara ( chá ) de leite
2 xícaras ( chá ) de açúcar
4 colheres ( sopa ) de margarina
2 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
1 1/2 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 xícara ( chá ) de queijo de minas padrão ralado grosso
4 ovos

Bata no liquidificador o milho com o leite e reserve.
Em batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Em seguida, bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar esbranquiçado.
Na mesma tigela, misture com uma colher e aos poucos a farinha e o fermento peneirado.
Acrescente o queijo ralado grosso e a mistura do milho com o leite.
Depois de bem misturado, acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.
Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo. 
Leve ao forno médio, pré aquecido por aproximadamente uns 30 minutos ou até que passe pelo teste do palito.
Depois de frio, desenforme, passe uma camada de doce de leite e polvilhe açúcar de confeiteiro e se quiser, um pouco de canela.

Festa Junina II

Cake Design

Olá meus queridos e queridas

Festa Junina é sempre um tema querido por mim e neste post, trago mais algumas idéias fofas e receitas ótimas para vocês.

Inspirem-se.

beijos,

Roberta Giovaneli

Space Festas

Cupcakes de Paçoca da "Como Faz"

Ingredientes da Cobertura:

3 paçocas de rolha

1/4 xícara ( chá ) de farinha de trigo

2 colheres ( sopa ) de açúcar mascavo ( aperte bem para medir )

30g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos

Ingredientes da Massa :

50g de manteiga derretida e fria

1 xícara ( chá ) de farinha de trigo

1/3 xícara ( chá ) de açúcar

1 colher ( chá ) de fermento em pó

1/2 colher ( chá ) de cardamomo moído

1 ovo

1/4 xícara ( chá ) de leite

1/4 de xícara ( chá ) de café forte e frio 

2 " rolhas " de paçoca

Modo de fazer a cobertura:

Em uma tigela pequena, esfarele as paçocas e misture bem com o açúcar mascavo e a farinha de trigo.

Junte os pedacinhos de manteiga gelada e vá esfarelando com os dedos, até obter uma farofa úmida e grossa, sem pedaços grandes de manteiga.

Guarde na geladeira enquanto faz a massa.

Modo de fazer a massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque as forminhas de papel para cupcake ( tamanho 0 ) em uma forma própria.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cardamomo e o fermento.

Em outro recipiente, misture o ovo, o leite, o café e a manteiga derretida.

Despeje essa mistura sobre a mistura de farinha e mexa até incorporar os ingredientes, sem bater ( não tem problema se ficar um pouco empelotado ).

Esfarele as duas paçoquinhas restantes sobre a massa ( não precisa misturar ).

Distribua a massa nas forminhas (3/4 da capacidade ).

Coloque a cobertura sobre a massa  e dê uma "apertadinha" para caber mais.

Leve ao forno e asse por 25 minutos ou até o palito sair seco, quando espetado na massa.

A cobertura deve estar " sequinha ".

Deixe esfriar sobre uma grade.

 Curau de Milho ( M de mulher )

Ingredientes:

6 espigas de milho

3 xícaras ( chá ) de leite

1 colher ( sopa ) rasa de manteiga

1 lata de leite condensado

Canela em pó

Raspe o milho das espigas com uma faca.

Bata no liquidificador com o leite, por 3 minutos

Coe a mistura e coloque em uma panela.

Junte a manteiga, leve ao fogo e mexa sempre até obter um creme.

Acrescente o leite condensado e mexa mais um pouco.

Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela.

Polvilhe canela.

Adriana Ramos

 Blog da Tuty

 Festa Sempre Festa

Trufas da " Planejando meu casamento"

Canjica da Ana Abelha

 Doce de Abóbora da "anaabelha.blogspot.com"

  Maçãs Carameladas ( Foto da "anaabelha.blogspot.com")

Ingredientes:

4 maçãs lavadas e cortadas em "gomos " como na foto

1/2 xícara ( chá ) de xarope de milho ( Karo )

3/4 xícara ( chá ) de água

2 xícaras ( chá ) de açúcar granulado

Coco queimado seco

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o xarope de milho, a água, o açúcar e mexa.

Leve ao fogo médio, SEM MEXER MAIS, até atingir a temperatura de 310ºC.

Enquanto isso, forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo.

Espete os pedaços de maçãs com palitos de madeira.

Quando a calda atingir a temperatura certa, desligue o fogo e passe rapidamente as maçãs, uma a uma na calda e depois no coco queimado, colocando na assadeira preparada para escorrer e esfriar ( cerca de 20 minutos).

Na foto, as maçãs foram carameladas inteiras e passadas em coco queimado e depois, cortados e espetados no palito.

  Bolo de Fubá Cremoso ( Foto da "anaabelha.blogspot.com" )

Ingredientes :

4 ovos

3 xícaras (chá ) de leite

5 colheres ( sopa ) de fubá

4 colheres ( sopa ) de maisena

200 ml ( 1 vidro ) de leite de coco

3 xícaras ( chá ) rasas de açúcar

1/2 xícara ( chá ) de coco ralado

1/2 xícara ( chá ) de queijo ralado

2 colheres ( sopa ) de manteiga

1 colher ( sopa ) cheia de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.

Depois de bem batido,acrescente o fermento e leve para assar em forma untada por aproximadamente 45 minutos.

  Pamonha da "anaabelha.blogspot.com"

  anaabelha.blogspot.com

Brigadeiro de Paçoca 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

2 colheres ( sopa ) de manteiga de amendoim (peanut butter)

1 colher( sopa ) de manteiga extra sem sal

10 paçoquinhas rolha

1 xícara ( chá ) de amendoim sem casca, torrado e triturado grosseiramente.

Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a manteiga de amendoim e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Assim que o brigadeiro estiver frio, você pode preparar a cobertura. Amasse as paçoquinhas rolha com uma colher, esfarelando-as e misture com o amendoim triturado, tudo em uma única tigela. Faça as bolinhas de brigadeiro e envolva-as com a cobertura.

 Cocada Mole ( receita de Izabel Gimenes e Beth Branco )

Ingredientes:

400g de coco fresco ralado grosso

600g de açúcar refinado

1 litro de água

15 gemas peneiradas

2 cravos da índia

Coloque a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver até atingir o ponto de fio.

Tire do fogo e acrescente as gemas , aos poucos, mexendo vigorosamente, até que as gemas atinjam a temperatura da calda.

NÃO PARE DE MEXER, para não coagular as gemas.

Leve a panela novamente ao fogo médio e junte o coco ralado e os cravos.

Deixe cozinhar mais um pouco, até que o coco fique bem envolvido com a calda.

Apague o fogo e deixe esfriar.

Festa Junina

Olá meus queridos e queridas:

Festa Junina !!!!

Simplesmente adooooro Festa Junina !

Boas comidas, encontro com amigas queridas e bom papo, sempre assim !

Apesar das fotos não estarem muito boas, pois, vou confessar, tirei do meu livro, ainda assim vale a pena, pela inspiração !

O livro " Festas em Miniatura" de : Flávia e Taissa Calixto e Roberta Vianna , traz receitas incríveis e  festas muito bonitas.

Inspirem-se e caprichem nas receitas que tirei do livro e adaptei, para vocês.

Beijos,

Roberta Giovaneli

RECEITAS :

Pavê de Paçoquinha 

Ingredientes :

1 lata de leite condensado

240ml de leite integral

4 gemas de ovo

200ml de creme de leite fresco

1 colher ( sopa ) de suco de limão

Paçoca de rolha a gosto

Modo de fazer :

Leve ao fogo o leite condensado com o leite e as gemas peneiradas.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com um "fouet" até engrossar. Não deixe a mistura ferver, ou o creme ficará granulado.

Despeje o creme em uma tigela, cubra-o rente, com filme plástico ( para não criar película ) e refrigere por pelo menos 6 horas. 

Junte o creme de leite e o suco de limão e bata até o ponto de chantilly.

Retire da geladeira o creme cozido, coloque-o em outra tigela e bata-o com o "fouet" para aerar.

Adicione o creme de leite batido e misture-o suavemente.

Distribua o creme em taças, cubra-as com a paçoca esfarelada.

Sirva gelado.

Mini churros com Doce de Leite ( por Emmanuel Bassoleil )

Ingredientes:

250ml de água

150g manteiga sem sal

70g de açúcar refinado

350g de farinha de trigo

Essência de baunilha a gosto

3 ovos

Açúcar refinado e canela a gosto

Doce de leite a gosto

Modo de fazer :

Aqueça em uma panela a água, a manteiga e o açúcar. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo a massa sempre, até despender do fundo da panela.

Desligue o fogo e acrescente a baunilha e os ovos, um a um, batendo sempre.

Coloque a massa em saco plástico com bico pitanga grande.

Frite os churros em óleo, em temperatura média, até ficarem dourados.

Passe os churros na mistura de açúcar e canela e sirva-os com doce de leite morno.

Pirulito de Pamonha

Ingredientes :

6 espigas de milho

120g de açúcar refinado

120ml de leite de coco

1 pitada de sal

Modo de fazer :

Descasque o milho com cuidado, para reservar as palhas.

Rale as espigas em ralador grosso, coloque o milho em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal.

Misture tudo e deixe descansar.

Ferva água em uma panela média e branqueie as palhas de milho, para facilitar o manuseio.

Dobre as palhas no meio e costure dos lados para formar um saco pequeno, com 10cm de altura e 4cm de largura.

Preencha os saquinhos com o creme de milho e feche a ponta, amarrando-o com um barbante.

Leve uma panela grande com água para o fogo. Quando ferver, coloque as trouxinhas de milho e cozinhe-as por aproximadamente 1 hora e meia.

Retire as pamonhas com uma escumadeira e deixe que escorram.

Depois de frias. insira um palito de churrasco no centro do buraco amarrado com barbante.

Cubra a pamonha com filme plástico e embrulhe-as com um tecido que combine com a festa.

Bolinho Frito de Arroz - Doce

Ingredientes :

600ml de água

Casca de 1/2 laranja

Casca de 1/2 limão

2 canelas em pau

125g de arroz branco ( eu uso arroz para risoto )

480ml de leite

400g açúcar refinado

Leite condensado a gosto ( opcional )

Açúcar e canela

Modo de fazer :

Forre uma assadeira retangular de 30cm x 20cm com filme plástico e reserve-a.

Lave bem o arroz e escorra-o ( se for usar arroz para risoto, não precisa lavar ).

Em uma panela média, aqueça a água, as cascas de laranja e limão e a canela em pau. Assim que a mistura ferver, conte um minuto, adicione o arroz e cozinhe-o com a panela entreaberta por aproximadamente 15 minutos, ou até os grãos ficarem macios.

Abaixe o fogo, acrescente o leite e o açúcar e prossiga o cozimento por mais 15 minutos, até que encorpem bem e fique uma calda grossa.

Acrescente o leite condensado se for usar ( eu uso e garanto que esse é o diferencial, 2 a 3 colheres de sopa ).

Deixe esfriar por 20 minutos na panela.

Despeje o arroz-doce na assadeira preparada e deixe-o na geladeira por 24 horas.

Retire o arroz-doce da geladeira e corte-o em cubos de 2cm.

Frite-os em imersão a 180ºC.

Escorra em papel-toalha e passe-os na mistura de canela e açúcar.

Sirva quente.