Ainda em tempo para o Halloween !!!
Este pão é tão divertido de se fazer e delicioso, vale a pena testar !!!
Se você não gosta de abóbora, pode mudar o recheio para chocolate ou até mesmo recheios salgados.
Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli
Ingredientes da massa:
(A)
100g de farinha de pão
1 colher de sopa de açúcar mascavo suave
1 colher de chá de fermento seco instantâneo
20g mistura de ovo batido
Água morna 90ml (não mais do que 40 graus C)
coloração laranja
(B)
75g de farinha de pão
15g de farinha com fermento
20g de manteiga sem sal
0,5 colher de chá de sal
(C)
aproximadamente 200g purê de abóbora
2 colheres de sopa de açúcar mascavo suave
50g de amêndoas em pó
12g de manteiga
Modo de fazer:
1. Em uma tigela, adicionar todos os ingredientes secos (A).
Certifique-se de que a levedura está ao lado ou no açúcar.
Adicione o ovo, tomando cuidado para não permitir que o ovo toque a levedura seca instantânea neste momento.
Adicionar na água morna sobre o fermento e o açúcar.
Usando uma espátula de madeira, misture vigorosamente.
Este passo é para ativar a levedura.
* Você vai observar algumas pequenas bolhas de ar que dão forma, esta é uma sugestão para lhe dizer que o fermento foi ativado.
2. Adicionar todos os ingredientes (B).
Misturar com a espátula de madeira até que a maioria se unam. Sove a massa na tigela.
3. Amasse por 5-10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Coloque-a de volta na tigela.
Cubra com filme plástico e deixe descansar pela primeira fermentação.
Aprox 40mins dependendo do clima.
4. Retire a pele de uma abóbora.
Corte cerca de 8 tiras de pele. (Isto é para a decoração mais tarde).
Corte a abóbora em cubos.
5. Faça recheio de abóbora.
Em vapor ou microondas coloque sua abóbora para amolecer e cozinhar.
Em uma tigela, amasse até virar purê, acrescente o açúcar, amêndoa em pó e manteiga. Misture bem. Deixe de lado.
5 Faça o teste massa após a primeira fermentação. Coloque o dedo no centro da massa. A massa não deve esvaziar e o buraco deve ficar (ver imagem acima).
Nota: se a massa desinflar, é um sinal de excesso de fermento.
6. Sove a massa. Divida em 8 porções iguais, molde-as em bolas e deixe-as descansarem por 10 minutos.
7. Após o tempo de descanso (passo 6), pegue um pedaço de massa, com a parte de trás voltada para cima, achatar em um disco redondo de cerca de 12 centímetros de diâmetro. Colocar cerca de 20-25g do recheio no meio.
Fechar a massa. Repita o procedimento para os restantes 7 pedaços de massa.
8. Usando corda para cozinhar, amarre os pães e coloque o lado da fita para baixo. Veja a imagem para ilustração. Repita o procedimento para todos os pães.
Nota: Não precisa apertar tanto a corda, para que ao crescer não corte a massa, apenas deixe-a marcada.
9. Cubra o pão com um pano ou filme plástico e deixe descansar para fermentação final, cerca de 25-30 minutos.
Pré-aqueça forno a 200C
10. Abaixe o calor para cerca de 180C e asse os pães por 17mins.
Durante os últimos 3-4mins, cobrir o pão delicadamente com alumínio para evitar escurecimento.
11. (Importante!) Não remova a corda até que os pães estejam frios.
12. Cortar ou fazer um buraco na parte superior dos pães, inserindo as tiras de abóbora.
Se você está decorando-a como lanterna de" Jack O", você pode usar caneta comestível para desenhar.
