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Nada mais gostoso que juntar família e amigos para um almoço no final de semana.
A velha pergunta: O que servir?
Boas idéias nesse post para vocês.
Vamos começar com o enfeite acima, de romãs e groselhas frescas. Tem cara de primavera, não acham?
De aperitivo, um queijo brie com calda de mel e nozes, para ser servido com torradas. Vocês não imaginam que mistura perfeita isso resulta, com um toque sutil de canela e noz-moscada e ar sofisticado.
Uma salada exótica de morango e frango defumado com molho a base de shoyo e gengibre.
Duas massas, como pratos principais, fáceis de fazer.
E de sobremesa, uma opção light de salada de frutas servido com iogurte grego e uma torta de Palha Italiana, divina.
Inspirem-se

Beijos e sucesso,
Roberta Giovaneli

Queijo Brie com calda de mel e nozes ( receita e foto da Yummly )


1 queijo Brie de aproximadamente 250g
1/4 de xícara ( chá ) de manteiga light
1 xícara ( chá ) de nozes picadas
1/4 colher ( chá ) de canela em pó (opcional)
1/8 colher ( chá ) de noz-moscada (opcional)
2 colheres (sopa) de mel


Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e coloque as nozes, mexendo bem.

Adicione a canela e a noz-moscada, se for usá-las.
Coloque o mel e mexa sem parar, por aproximadamente 2 minutos ou até começar a "borbulhar".
Jogue imediatamente sobre o queijo e sirva, decorado com maçãs e uvas.
Deve ser saboreado, em fatias, com torradas.

Salada de Frango defumado e Morango
( receita adaptada e foto da : Driscools )

Para o molho:

1/2 xícara ( chá ) de azeite
1/4 xícara ( chá ) de molho de soja
1/4 xícara ( chá ) de vinagre de arroz
2 colheres ( sopa ) de açúcar
1 colher ( sopa ) de molho Hoisin ( um molho típico da culinária chinesa, conhecido como molho chinês para churrasco)
1 colher ( sopa ) de gergelim torrado
1 1/2 colher ( chá ) de óleo de gergelim
1 1/2 colher ( chá ) mostarda
Gengibre ralado ( mais ou menos 2cm)
1 cebola média picada
1 dente de alho
Pimenta a gosto

Para a salada:

3 xícaras ( chá ) de morangos
350g de peito de frango defumado, cozido e desfiado
8 xícaras ( chá ) de folhas ( babies ) lavadas e higienizadas
3/4 xícaras ( chá ) palmito cortado em tirinhas
2 cebolas picadas
3/4 xícara ( chá ) de erva doce picada

Modo de fazer o molho:

Misture o azeite, o molho de soja, o açúcar, o molho hoisin, as sementes de gergelim, o óleo de gergelim, a mostarda, o gengibre, a cebola, o alho e a pimenta e bata tudo em um mixer.
Rende aproximadamente 1 1/3 xícaras de chá.
Coloque na geladeira em recipiente fechado.

Modo de fazer a salada:

Pique os morangos e misture com o frango, as folhas, o palmito, a cebola e a erva doce.
Coloque 1/2 xícara de chá do molho e misture.
Use o restante para temperar quando for servir. 

Rigatone a Bolonhesa ( Receita e foto da Noble Pig )

500g de patinho moído ( ou outra carne de sua preferência )

1/2 cebola picada

1 colher ( sopa ) de óleo

Sal a gosto

Pimenta 

1 pacote de 500g de Rigatone grande

1 lata de molho de tomate

2 xícaras ( chá ) de queijo ralado

1 forma redonda com fundo removível

Acompanhem o passo-a-passo:

Refogue a carne moída no óleo e cebola e tempere com cebola e pimenta.

Coloque o molho de tomate.

Cozinhe o rigatone "ao dente".

Coloque, na massa ainda quente, 1 xícara de chá de queijo ralado.

Em uma forma redonda com fundo removível, coloque o rigatone como na foto abaixo.

Coloque delicadamente o molho, preenchendo as cavidades da massa.

Coloque o restante do queijo ralado ( 1 xícara de chá ) sobre a massa.

Coloque em forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.

Remova o aro lateral.

Fettuccine Alfredo ( receita do restaurante : Olive Garden )


500g de fettuccine
1/2 xícara ( chá ) de manteiga
1 dente de alho amassado
1 litro de creme de leite
1 1/2 xícara ( chá ) queijo parmesão
2 colheres ( sopa ) cream cheese sal e pimenta
Lascas de queijo parmesão ( opcional )

Cozinhe a massa, colocando na água da fervura, apenas sal.
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente o alho, deixando por 2 minutos em fogo médio.
Acrescente o creme de leite e o cream cheese e aqueça até "quase" ferver.
Acrescente o queijo parmesão e misture até o queijo derreter. Acrescente o sal e a pimenta.
Misture o molho Alfredo a massa.Coloque as lascas de parmesão por cima.

(Female & Fashion Lovers)

Salada de Frutas com Iogurte Grego

Faça uma salada de frutas e disponha como na foto ou sirva com o iogurte Grego em uma molheira, a parte.

Torta de Palha Italiana ( receita e foto: Maria Brigadeiro )

4 latas de leite condensado
16 colheres ( sopa ) de chocolate em pó ( ou 32 colheres de raspas de chocolate)
4 colheres ( sopa ) de manteiga extra sem sal
2 pacotes de bolacha maizena
1 forma redonda de aproximadamente 20cm de diâmetro, com fundo removível, bem untada

Coloque as latas de leite condensado em uma panela grande, adicione o chocolate em pó ( ou as raspas de chocolate ), misture bem, junte a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a massa desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente as bolachas picadas grosseiramente com as mãos, mexendo bem.
Coloque na forma preparada, sem alisar, pois quanto mais rústica ela ficar, mais bonita.
Deixe esfriar bem e desenforme na hora de servir.

Dia dos Namorados IV

Olá queridos e queridas,

Estão sem inspiração ?

O que vocês acham de começar o jantar do Dia dos Namorados com um  Fettuccine Alfredo, receita original do restaurante " Olive Garden" e, de sobremesa, um Crepe " vermelho", recheado de creme de mascarpone e coberto com ganache de chocolate ?
E um chocolate quente da Kopenhagen para finalizar?
As receitas são maravilhosas, tenho certeza que vocês vão adorar. 

Beijos,

Roberta Giovaneli

Fettuccine Alfredo

500g de fettuccine
1/2 xícara ( chá ) de manteiga
1 dente de alho amassado
1 litro de creme de leite
1 1/2 xícara ( chá ) queijo parmesão
2 colheres ( sopa ) cream cheese 
sal e pimenta
Lascas grandes de queijo parmesão para decorar

Cozinhe a massa, colocando na água da fervura, apenas sal.
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente o alho, deixando por 2 minutos em fogo médio.
Acrescente o creme de leite e o cream cheese e aqueça até "quase" ferver.
Acrescente o queijo parmesão e misture até o queijo derreter. Acrescente o sal e a pimenta.
Misture um pouco do molho Alfredo com a massa, em porções individuais.
Coloque as lascas de parmesão por cima.

Crepe ( receita da " Duhlicious " )

Ingredientes da massa:

1 1/2 xícara ( chá ) de farinha de trigo
1 colher ( chá ) de fermento em pó
1/2 colher ( chá ) de bicarbonato de sódio
1/4 colher ( chá ) de sal
3 colheres ( sopa ) de açúcar
2 xícaras ( chá ) de leite + gotas de limão ( aguardar 10 minutos antes de usar).
1 1/4 xícara ( chá ) leite integral
1 ovo grande
1 colher ( chá ) extrato de baunilha
1 1/2 colheres ( sopa ) cacau em pó
1 colher ( sopa ) corante comestível
2 colheres ( sopa ) manteiga sem sal derretida
+ 2 colheres ( sopa ) óleo para untar

Ingredientes do recheio de creme de mascarpone:

500ml de  creme de leite fresco
300g de queijo mascarpone
1/2 xícara ( chá ) açúcar de confeiteiro
1 colher ( chá ) extrato de baunilha
Raspas de laranja ( opcional, mas dá um " toque " a mais )

Cobertura de Ganache de Chocolate:

75g chocolate ao leite
75ml de creme de leite
1 colher ( sopa ) açúcar


Modo de fazer o recheio:

Com um mixer, misture o queijo mascarpone, 1/4 xícara de açúcar, o extrato de baunilha e bata até ficar uma mistura "fofa". Reserve.
Bata o creme de leite fresco com o açúcar restante, até ficar firme.
Acrescente delicadamente a mistura de mascarpone.
Coloque em geladeira até a hora de usar.

Modo de fazer a cobertura:

Derreta o chocolate no microondas ( pique em pedaços bem pequenos e coloque por 1 minuto no microondas, retire, mexa. Coloque mais 30 segundos no microondas , retire e mexa novamente. Repita o processo até o chocolate estar derretido ).
Separadamente aqueça o creme de leite e o açúcar.
Misture os dois.
Se a mistura endurecer novamente antes de usar, coloque alguns segundos no microondas.

Modo de fazer a massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau.
Separe.
Em outra tigela, misture o leite " azedo", o leite integral, o ovo, o açúcar, a manteiga derretida, o extrato de baunilha e o corante comestível.

Misture os ingredientes líquidos aos secos e mexa até incorporar.
Faça os crepes, colocando em frigideira untada, em fogo médio, uma pequena porção da massa, espalhando bem para o crepe ficar fininho.
Empilhe os crepes em um prato.
Em cada crepe, coloque pequenas porções de creme de mascarpone e enrole.

Confeite o ganache conforme a foto abaixo, coloque 2 corações de papel grosso e tamanhos diferentes sobre o crepe ( ele ficará preso por causa do chocolate) e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Retire os papéis e os corações ficarão marcados nos crepes. Lindo !!!

Chocolate Quente da Kopenhagen ( receita da casa de chá "Condimento")

250g de chocolate meio amargo da Kopenhagen ( ou amargo )

1/2 xícara ( chá ) de açúcar

1 canela em pau

750ml de leite

1 xícara ( chá ) de creme de leite fresco.

Derreta o chocolate em microondas, com a canela em pau, mexendo a cada 1 minuto até derreter por completo.

Coloque em uma panela: o leite, o açúcar, o creme de leite e acrescente o chocolate derretido com a canela.

Deixe ferver até engrossar um pouco.

Sirva quente ou frio.

Quer enfeitar com marshmallows ?