Olá queridas e queridos
Mais uma festa " simples" para vocês !
Acho que com algumas adaptações, ela pode ficar bem perfeita para o nosso "gosto brasileiro".
Notem que apesar dos docinhos não terem enfeites como glacê e pasta americana, eles não perderam o charme.
Boas idéias para quem não tem muita habilidade em "confeitar" , mas quer se arriscar a fazer a festa toda.
Adoro essas iniciativas, sucesso para quem as tiver !
Beijos,
Roberta Giovaneli
Brownie de Chocolate
( adaptada da receita de Taissa Calixto )
226g de farinha de trigo
340g de chocolate meio amargo
210g de manteiga sem sal
400g de açúcar refinado
40g de cacau em pó
4 ovos peneirados
20ml de essência de baunilha
2g de fermento em pó
3g de sal
150g de nozes picadas ( opcional )
Papel manteiga
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma ou use papel-manteiga.
Derreta o chocolate e acrescente o cacau em pó e a manteiga em banho-maria ou microondas.
Na batedeira, misture os ovos, a essência de baunilha e o açúcar, até formar um creme branco.
Acrescente a mistura de chocolate e bata até incorporar.
Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento e incorpore a mistura da batedeira.
Adicione as nozes se for usá-las.
Asse por aproximadamente 20 minutos ( vire a forma no meio tempo ).
Depois de pronto, deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira para depois de frio, cortar.
Cupcake de Caramelo
( receita adaptada do livro: Martha Stewart's Cupcakes )
3 xícaras ( chá ) de farinha de trigo peneirada
2 colheres ( chá ) de fermento em pó
1/2 colher ( chá ) de sal
1 xícara ( chá ) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 1/4 xícaras ( chá ) de açúcar mascavo ( o que dá o "gostinho" de caramelo)
4 ovos grandes em temperatura ambiente
3/4 xícara de Buttermilk*
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte formas próprias para cupcake e enfarinhe (não coloque em formas de papel).
Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o fermento e o sal.
Bata, em batedeira, a manteiga e o açúcar mascavo até esbranquiçar e ficar uma mistura "fofa".
Adicione os ovos peneirados, um de cada vez, mexendo a cada adição.
Adicione a farinha aos poucos intercalando com o buttermilk e bata até misturar bem.
Encha cada cavidade com 3/4 de massa e asse por aproximadamente 25 minutos.
Deixe esfriar 10 minutos antes de desenformar.
Obs: Os cupcakes podem ser armazenados por 3 dias em temperatura ambiente e em recipiente hermeticamente fechado ou congelado por 2 meses.
*Buttermilk : Misture ao leite, 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco. Deixe descansar por 15 minutos. Mexa e está pronto para usar . Ele dá "leveza" a massa .
Brigadeiros diversos para "cobrir" os Cupcakes de Caramelo ao servir
Brigadeiro de Limoncello ( receita da Dolce Fávola )
1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
50 ml de licor Limoncello
Raspas de 1 limão siciliano
1 colher ( sopa ) de manteiga
200g de chocolate branco bem picado
Coloque todos os ingredientes na panela ( menos o chocolate e o licor ) e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole.
Desligue o fogo, acrescente o licor e o chocolate e mexa bem.
Brigadeiro de Especiarias
3 gemas
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
50g de manteiga sem sal amolecida
1 colher ( chá ) de gengibre em pó
1/4 colher ( chá ) de cravo em pó
2 colheres ( chá ) de canela em pó
Bata ligeiramente as gemas e junte em uma panela com o leite condensado e o creme de leite.
Misture bem.
Acrescente o restante dos ingredientes e incorpore-os ao creme obtido.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro mole.
Brigadeiro Gourmet de Chocolate
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 colher ( sopa ) de manteiga sem sal
8 colheres ( sopa ) de raspas de chocolate meio amargo ou ao leite
Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa sem parar em fogo baixo, até atingir ponto de brigadeiro mole.
Brigadeiro de Amêndoas
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
100g farinha de amêndoas
1 colher ( sopa ) manteiga sem sal
Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa sem parar em fogo baixo, até atingir ponto de brigadeiro mole.
Pavê de brigadeiro branco e preto
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher ( sopa ) de chocolate em pó
2 colheres ( sopa ) de manteiga sem sal
1 pacote de biscoito Maizena
Faça um brigadeiro branco levando ao fogo em uma panela, 1 lata de leite condensado, 1/2 caixinha de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga.
Mexa, em fogo baixo até atingir ponto de brigadeiro mole.
Faça o brigadeiro de chocolate levando ao fogo em uma panela, 1 lata de leite condensado, 1/2 caixinha de creme de leite, 1 colher de sopa de chocolate em pó e 1 colher de sopa de manteiga.
Mexa, em fogo baixo até atingir ponto de brigadeiro mole
Bata as bolachas no liquidificador até ficar uma farofa fina.
Coloque no potinho 1 camada de brigadeiro branco, 1 camada de farofa de biscoito e 1 camada de brigadeiro de chocolate, intercalando cada camada e finalizando com brigadeiro de chocolate.
Arroz Doce
600ml de água
Casca de 1/2 laranja
Casca de 1/2 limão
2 canelas em pau
125g de arroz branco ( eu uso arroz para risoto )
480ml de leite
400g açúcar refinado
Leite condensado a gosto ( opcional )
Açúcar e canela
Lave bem o arroz e escorra-o ( se for usar arroz para risoto, não precisa lavar).
Em uma panela média, aqueça a água, as cascas de laranja e de limão e a canela em pau. Assim que a mistura ferver, conte um minuto, adicione o arroz e cozinhe-o com a panela entreaberta por aproximadamente 15 minutos, ou até os grãos ficarem macios.
Abaixe o fogo, acrescente o leite e o açúcar e prossiga o cozimento por mais 15 minutos, até que encorpem bem e fique uma calda grossa.
Acrescente o leite condensado se for usar ( eu uso e garanto que esse é o diferencial, 3 a 4 colheres de sopa ).
Deixe esfriar por 20 minutos na panela.
Coloque em potinhos, polvilhando com canela em pó e enfeitando com canela em pau.
