Festa simples II

Olá queridas e queridos

Mais uma festa " simples" para vocês !

Acho que com algumas adaptações, ela pode ficar bem perfeita para o nosso "gosto brasileiro".

Notem que apesar dos docinhos não terem enfeites como glacê e pasta americana, eles não perderam o charme.

Boas idéias para quem não tem muita habilidade em "confeitar" , mas quer se arriscar a fazer a festa toda.

Adoro essas iniciativas, sucesso para quem as tiver !

Beijos,

Roberta Giovaneli

Brownie de Chocolate

( adaptada da receita de Taissa Calixto )

226g de farinha de trigo

340g de chocolate meio amargo

210g de manteiga sem sal

400g de açúcar refinado

40g de cacau em pó

4 ovos peneirados

20ml de essência de baunilha

2g de fermento em pó

3g de sal

150g de nozes picadas ( opcional )

Papel manteiga

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma ou use papel-manteiga.

Derreta o chocolate e acrescente o cacau em pó e a manteiga em banho-maria ou microondas.

Na batedeira, misture os ovos, a essência de baunilha e o açúcar, até formar um creme branco.

Acrescente a mistura de chocolate e bata até incorporar.

Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento e incorpore a mistura da batedeira.

Adicione as nozes se for usá-las.

Asse por aproximadamente 20 minutos ( vire a forma no meio tempo ).

Depois de pronto, deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira para depois de frio, cortar.

Cupcake de Caramelo
( receita adaptada do livro: Martha Stewart's Cupcakes )

3 xícaras ( chá ) de farinha de trigo peneirada

2 colheres  ( chá ) de fermento em pó

1/2 colher ( chá ) de sal

1 xícara ( chá ) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

2 1/4 xícaras ( chá ) de açúcar mascavo ( o que dá o "gostinho" de caramelo)

4 ovos grandes em temperatura ambiente

3/4 xícara de Buttermilk*


Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte formas próprias para cupcake e enfarinhe (não coloque em formas de papel).
Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o fermento e o sal.
Bata, em batedeira, a manteiga e o açúcar mascavo até esbranquiçar e ficar uma mistura "fofa".
Adicione os ovos peneirados, um de cada vez, mexendo a cada adição.
Adicione a farinha aos poucos intercalando com o buttermilk e bata até misturar bem.
Encha cada cavidade com 3/4 de massa e asse por aproximadamente 25 minutos.
Deixe esfriar 10 minutos antes de desenformar.
Obs: Os cupcakes podem ser armazenados por 3 dias em temperatura ambiente e em recipiente hermeticamente fechado ou congelado por 2 meses.

*Buttermilk : Misture ao leite, 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco. Deixe descansar por 15 minutos. Mexa e está pronto para usar . Ele dá "leveza" a massa .

Brigadeiros diversos para "cobrir" os Cupcakes de Caramelo ao servir

Brigadeiro de Limoncello ( receita da Dolce Fávola )

1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
50 ml de licor Limoncello
Raspas de 1 limão siciliano
1 colher ( sopa ) de manteiga
200g de chocolate branco bem picado

Coloque todos os ingredientes na panela ( menos o chocolate e o licor ) e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole.
Desligue o fogo, acrescente o licor e o chocolate e mexa bem.


Brigadeiro de Especiarias

3 gemas
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
50g de manteiga sem sal amolecida
1 colher ( chá ) de gengibre em pó
1/4 colher ( chá ) de cravo em pó
2 colheres ( chá ) de canela em pó

Bata ligeiramente as gemas e junte em uma panela com o leite condensado e o creme de leite.
Misture bem.
Acrescente o restante dos ingredientes e incorpore-os ao creme obtido.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro mole.

Brigadeiro Gourmet de Chocolate

1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 colher ( sopa ) de manteiga sem sal
8 colheres ( sopa ) de raspas de chocolate meio amargo ou ao leite

Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa sem parar em fogo baixo, até atingir ponto de brigadeiro mole.

Brigadeiro de Amêndoas

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

100g farinha de amêndoas

1 colher ( sopa ) manteiga sem sal

Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa sem parar em fogo baixo, até atingir ponto de brigadeiro mole.

Pavê de brigadeiro branco e preto

( receita retirada e adaptada do blog  Criative-se )

2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 colher ( sopa ) de chocolate em pó

2 colheres ( sopa ) de manteiga sem sal

1 pacote de biscoito Maizena

Faça um brigadeiro branco levando ao fogo em uma panela, 1 lata de leite condensado, 1/2 caixinha de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga.

Mexa, em fogo baixo até atingir ponto de brigadeiro mole.

Faça o brigadeiro de chocolate levando ao fogo em uma panela, 1 lata de leite condensado, 1/2 caixinha de creme de leite, 1 colher de sopa de chocolate em pó e 1 colher de sopa de manteiga.

Mexa, em fogo baixo até atingir ponto de brigadeiro mole

Bata as bolachas no liquidificador até ficar uma farofa fina.

Coloque no potinho 1 camada de brigadeiro branco, 1 camada de farofa de biscoito e 1 camada de brigadeiro de chocolate, intercalando cada camada e finalizando com brigadeiro de chocolate.

Arroz Doce

600ml de água

Casca de 1/2 laranja

Casca de 1/2 limão

2 canelas em pau

125g de arroz branco ( eu uso arroz para risoto )

480ml de leite

400g açúcar refinado

Leite condensado a gosto ( opcional )

Açúcar e canela

Lave bem o arroz e escorra-o ( se for usar arroz para risoto, não precisa lavar).

Em uma panela média, aqueça a água, as cascas de laranja e de limão e a canela em pau. Assim que a mistura ferver, conte um minuto, adicione o arroz e cozinhe-o com a panela entreaberta por aproximadamente 15 minutos, ou até os grãos ficarem macios.

Abaixe o fogo, acrescente o leite e o açúcar e prossiga o cozimento por mais 15 minutos, até que encorpem bem e fique uma calda grossa.

Acrescente o leite condensado se for usar ( eu uso e garanto que esse é o diferencial, 3 a 4 colheres de sopa ).

Deixe esfriar por 20 minutos na panela.

Coloque em potinhos, polvilhando com canela em pó e enfeitando com canela em pau.