Festa tema : Safari

Olá queridos e queridas

Não poderia deixar de registrar esta festa da Festejar é Preciso  !!!

Os detalhes extremamente perfeitos, são de encher os olhos!

Um arraso em todos os sentidos. 

Aliás este buffet, comandado pela Jú Françoso, faz , sem dúvida, as mais lindas festas daqui de São Paulo.

Inspiração para vocês.

Confiram.

Beijos,

Roberta Giovaneli 

Bombom Recheado

Maçãs banhadas em chocolate 

Pirulitos de biscoito amanteigado 

Trufas no palito

Pães de Mel

Pães de Mel no palito

Inspirações Finger Food

Mini taco de peixe com Tequila

Olá queridos e queridas:
O "preferido" entre as celebridades "nova iorquinas" quando se fala de festas estilo "finger food" com apresentação mais que perfeita e criativa, chama-se  Peter Callahan. 
Nove entre dez revistas do ramo, citam seu nome com frequência. 
Em 1985, após um breve período em Wall Street, Peter decidiu trocar a vida agitada das bolsas de valores por algo que lhe exigia um pouco mais de criatividade, gastronomia . 
Sua lista de  clientes atualmente incluem : Hermes,  Ralph Lauren, Tiffany, Tory Burch entre outros.
Nada mal, não acham?
Pelas fotos abaixo vocês entenderão todo meu encantamento.
Inspirem-se.

Beijos, 
Roberta Giovaneli

Mini sanduíche de Pão Pita

Mini Hamburguer e Batata Frita

Espetinhos de Camarão com Manga e Fundo de Alcachofra

 Mini Sanduiches

Tartare de Salmão 

Almôndega com macarrão

 Biscoito da sorte com frango picante

Biscoito com Caviar

 Picles fritos

Sanduichinhos de omelete e presunto

Mini Panquecas de Blueberry

Tortinhas de cereja

Hambúrguer de biscoito, sorvete de chocolate, morango com folhas de hortelã e Churros 

Fatias de pera com queijo

Mini Donuts  com molhos de: chocolate, limão e morango

Marshmallow com biscoito e chocolate derretido pela fatia de marshmallow quente

Mini Donuts

Chá de especiarias ( muito fofo ! )

Espetinhos de Sanduíche

Olá meus queridos e queridas:
Tenho sempre o maior prazer em trazer novidades  para vocês !
Esta da Zest , é original demais. Simplesmente AMEI !
Sanduíches no espeto !!!
Três recheios diferentes, em fatias de " baguetes" cortadas na mesma espessura, espetados com "espetos de churrasco ".
Que apresentação criativa !!!
Que bom gosto!!! 
Ótimos para churrascos, reuniões ao ar livre, festinhas, picnics .... 
Querem idéias de recheios ?
Trago várias para vocês.

Beijos,
Roberta Giovaneli


Recheios :

- Presunto Royale, provolone em fatias finas, alface e patê de ervas finas

Para o patê de ervas finas:
( receita Bem Simples ):

200g de cream cheese
1/2 maço de alecrim
1/2 maço de dill
1/2 maço de salsinha
1/2 maço de hortelã
Sal
Noz-moscada
Pimenta

Pique todas as ervas e misture com o cream cheese.
Bata com um processador.

- Peito de Perú, patê de gorgonzola, queijo prato em fatias finas e alface

Para o patê de Gorgonzola:

200g de queijo gorgonzola
1 copo de requeijão light
1 colher ( sopa ) de azeite

Misture tudo.

- Salame, provolone em fatias finas e requeijão

- Queijo Chancliche temperado com bastante azeite
( com um garfo, amassar o queijo e temperar com bastante azeite, até obter 
consistência de patê )

- Fatias de pera, queijo gorgonzola e nozes picadas  

(deixar as fatias em suco de limão por 5 minutos, e depois enxugar levemente)

- Patê de azeitonas pretas, mussarela em fatias finas e alface

Para o patê:

200g de azeitonas picadas, sem caroço
1 copo de requeijão light.

Misture com um processador.

- Lombo canadense, queijo prato em fatias finas e requeijão

- Patê de atum, queijo prato em fatias finas, azeitonas verdes, e alface

Para o patê de atum:

1 lata de atum conservado em azeite
1 colher ( sopa ) de cebola
1/2 lata de requeijão
1 pitada de sal

Misture tudo com um processador.

- Queijo brie fatiado, geléia de damasco, rúcula e mel

Para a montagem :

Corte as mini baguetes em fatias de " 1 dedo " de espessura. 
Pegue duas fatias e recheie a gosto.
Proceda da mesma forma, fazendo mais 2 sanduíches.
Estepe com palito de churrasco ( como na foto ) e embrulhe com papel celofane, tipo bala.
Faça vários espetinhos e coloque etiquetas indicando os 3 sabores dos sanduíches!
Sucesso na certa !!!

"SUCRIER" RECEITA ORIGINAL

Queridos e queridas
Sabem aquele post sobre o "Sucrier" que fiz, falando sobre essa novidade e passando umas receitas, para darmos uma " copiada de leve " na original ?
http://www.docesinspiracoesporrobertagiovaneli.blogspot.com.br/2012/08/sucrier_19.html
Pois é, agora vou passar para vocês a receita ORIGINAL , fornecida muito gentilmente, pela Gabriela Gotthilf, da Sucrier.
A receita é do "Sucrier de Chocolate ao Leite com Marzipã"
Hummmmm, aproveitem.

Beijos,
Roberta Giovaneli


Ingredientes:

10g de marzipã comprado pronto ( ou faça a receita que indiquei nesse blog)
20g de chocolate ao leite derretido ( de preferência Callebaut )

Massa doce:

150g de manteiga sem sal
150g de açúcar
2 ovos ( peneirados )
1 1/2 kg de farinha de trigo
1 gema
1 pitada de sal

Ganache de chocolate ao leite:

400g de chocolate ao leite picado
200g de creme de leite
150g de glucose ( encontrada em lojas de confeitaria )

Modo de fazer a massa doce:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar uma mistura fofa e esbranquiçada.
Adicione os ovos, um a um.
Junte a farinha de trigo, as gemas e o sal, sem mexer muito para não endurecer a massa.
Separe pequenas porções e molde os discos com espessura fina.
Leve para assar.

Modo de fazer o ganache :

Ferva o creme de leite com a glucose.
Depois de fervido, despeje o creme sobre o chocolate picado.
Mexa com um fouet até ficar homogêneo, sem incorpar muito.

Modo de fazer o Sucrier ou alfajor :

Pegue dois discos de massa doce.
Coloque o ganache e, por cima, o marzipã.
Feche o "sanduíche".
Banhe no chocolate ao leite derretido.


Curiosidade: popular da Argentina,o alfajor é um doce tradicional também da Espanha, Chile, Peru, Uruguai e outros países iberoamericanos. Porém, o nome vem do árabe al hasu e siginifica " recheado ".

Biscoitos de Botões

Olá queridos e queridas
Ví esses dias na Revista Casa e Comida essa foto muito linda de biscoitos em formato de botões. 
Que graça !
A receita e o vídeo, ensinando o passo-a-passo, são da Fernanda Ribeiro, proprietária da Bolachas Decoradas.
Dêem uma olhada no site da loja, tem coisas muito lindas.
Para finalizar, algumas idéias de decoração.
Espero que gostem.

Beijos,
Roberta Giovaneli


Rendimento: cerca de 15 bolachas 
Tempo de preparo : 3 horas 

Ingredientes:

50g de açúcar refinado 
75 g de manteiga; 
125 g de farinha de trigo; 
1 colher (chá) de essência de baunilha; 
1 colher (café) de fermento em pó; 
1 gema 

Modo de fazer

1 Numa tigela, misture a manteiga, a farinha e o fermento, até que a consistência se assemelhe a casquinhas de pão. 
2 Adicione o açúcar, a gema e a baunilha e misture até que a massa fique homogênea e não grude nas mãos. 
3 Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o rolo de macarrão até que ela fique com 0,5 cm de espessura. 
4 Corte as bolachas com um cortador redondo. Com um cortador um pouco menor, faça a “borda” do botão e faça dois ou quatro furinhos no centro com uma agulha grossa. 
5 Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 15 a 20 minutos, ou até que as bolachas fiquem ligeiramente douradas. 


Dica da chef Para fazer bolachas de chocolate, diminua a quantidade de farinha para 75 g, elimine a essência de baunilha e acrescente 75 g de chocolate em pó. Siga os passos da receita básica e, caso a massa fique um pouco grudenta, adicione mais farinha aos poucos, até que ela desgrude das mão

http://globotv.globo.com/editora-globo/revista-casa-e-jardim/t/veja-tambem/v/receita-biscoito-de-botao/2081813/


Dicas de decoração:

Minha Casa Meu Ambiente

O Tacho da Pepa

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