Mesa de flores e frutas para sua Mãe

Linda mesa para homenagear sua mãe, não acham?
Cor alegre,  uma mistura linda de flores e frutas, bem original e com aroma incrível, com certeza !
Criação da " One Charming Party " !
Reparem na tendência, da mesa "sem toalha", mesmo assim com harmonia e leveza.
Se sua mesa é escura, e você não quer usar toalha também, opte por uma decoração que componha com os tons de sua mesa, assim ficará perfeito.
Inspirem-se.


beijos,
Roberta Giovaneli

Que tal um " Bolo de Rosas", inspiração da I'm Baker ?

Façam uma receita de bolo de sua preferência e decorem como mostram as fotos abaixo.

Frescurinhas para sua Mãe !

Olá meus queridos e minhas queridas !

Já pensaram nos quitutes para sua mãe e agora, olhem que graça estas idéias do blog da Tuty ( blog.tuty.com.br ) para "enfeitar" a festa !

Adorei !

Estas são festas padrões, mas podem ser personalizadas também. 

Ao comprar seus "kits", vocês recebem o arquivo em PDF com instruções de qual papel usar, tipo de impressão e outras informações.

Vale a pena conferir.

beijos,

Roberta Giovaneli

O que vem no kit?
- toppers para cupcake ou docinho de colher (5,4 cm)
- mini-toppers para docinhos (2,7 cm)
- rótulo para chocolate Baton
- rótulo para chocolate Bis
- rótulo para chocolate em barrinhas
- forminhas para doces
- TAGs para escrever
- solapas para saquinhos de 11 cm
- porta-copos
- anel para guardanapos
- cachepô com relevo
- jogo americano 28 x 20 cm
- adesivos diversos (5,4 cm)
- adesivos para canudos
- rótulos para garrafinha de água

Salada de frutas "repaginada" para sua Mãe

Olá meus queridos e minhas queridas
Se sua mãe vive de dieta e por isso você não quer fazer " quitutes" muito calóricos, mas quer arrasar na apresentação, que tal uma simples salada de frutas, repaginada?
Achei demais esta idéia da " m de mulher culinária" !!!
Façam uma bela salada de frutas usando as frutas que sua mãe mais gosta, depois é só seguir o passo-a-passo abaixo e esperar os elogios.

Beijos,
Roberta Giovaneli


Vocês vão precisar de:
1 rolo de massa folhada ( indico : Arosa )
1 cortador de massas ( veja foto abaixo ) encontrado em lojas de confeitaria
Formas arredondadas ( ver foto abaixo ), encontradas em lojas de confeitaria.
1  gema para pincelar a massa
Açúcar cristal para polvilhar
Chantilly para decorar ( opcional )

Abra a massa e corte ( preserve as extremidades )

Coloque sobre o verso da forma de metal, cortando o excesso de massa  (junte as pontinhas para o resultado ficar igual a foto).

Pincele a gema sobre a massa e polvilhe açúcar cristal. Asse até ficar ligeiramente "dourado".
Na hora de servir, utilize a parte interna da forma de metal como medida e para dar o formato necessário a salada de frutas e desenforme, virando sobre um prato.
Coloque chantilly, se quiser, e cubra com a massa.
Sucesso !!!

Pedrinhas de Açúcar para o "cafezinho" ou "chá" pós almoço das Mães

Olá meus queridos e minhas queridas
Depois de um belo almoço no Dia das Mães e boas sobremesas para completar, nada melhor que um cafezinho ou chá para finalizar !!!
Já falei sobre estas pedrinhas de açúcar em outros posts, mas neste, vou dar o passo-a-passo da decoração, para vocês encantarem sua Mãe.
Aproveitem para fazer com antecedência, guardando em potinhos de vidro ou latinhas.

beijos, 
Roberta Giovaneli

Vocês vão precisar de :
- Pedrinhas de açúcar ( podem ser compradas prontas da marca " União " ou feitas por vocês )
- Flores de pasta americana ( podem ser compradas em lojas de confeitaria ou feitas por vocês )
- Glacê Real ( para enfeitar e colar as florzinhas nas pedrinhas )


Pedrinhas de Açúcar:
- 2 xícaras ( chá ) de grançúcar (é um tipo de açúcar cristal bem fininho)
- 2 colheres (sopa) de água quente

Misturar tudo.
(deve ficar parecido com areia bem úmida).Se a mistura estiver muito molhada e o açúcar parecer dissolver na água, é porque colocou água demais, acrescente mais açúcar .

Utilize "formas para chocolate" para moldar as pedrinhas.
Aperte bem em cada cavidade, com o dedo e desenforme sobre uma superfície seca.
Pode usar também, "cortadores de biscoito". É só colocar a "mistura" de açúcar no fundo de uma forma, alisar bem e ir cortando.
Deixe secar por algumas horas.


Tenha cuidado na hora de mexer nas "pedrinhas" ao moldá-las ou cortá-la, , pois elas são delicadas, mas NÃO devem esfarelar ( se isto estiver acontecendo, acrescente algumas gotas de água em temperatura ambiente).


Durante todo processo,  você  vai sentir a mistura secar um pouco , acrescente  algumas gotas de água  em temperatura ambiente e mexa sempre que necessário.

Pode-se utilizar: açúcar mascavo, açúcar comum ou açúcar cristal, mas sem dúvida, o grançúcar é o que oferece melhor resultado, pelo brilho e beleza. (encontrado em lojas de confeitaria).

Flores de pasta americana:

Utilize pasta americana comprada pronta em lojas de confeitaria ou faça sua própria pasta ( receita neste blog , vide marcadores ).
Para tingir sua pasta americana, utilizem corante em gel.
Abra a pasta americana sobre "tapete de silicone" ou outra superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro e corte com mini cortadores de biscoito.
Use boleador para "afundar" o centro das florzinhas e deixe secar sobre uma assadeira contendo arroz ( isso mantem o formato das florzinhas enquanto secam).
Para entender melhor, veja o passo-a-passo da "Graziela Cake".

Faça uma receita de Glacê Real para decorar e colar suas florzinhas nas pedrinhas de açúcar

• 
  
• 500 gramas de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa de pó de merengue ( encontrado em lojas de confeitaria )
• 8 colheres de sopa de água (temperatura ambiente)

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 min em velocidade média.
Depois de pronto, coloque em um saco de confeitar e enfeite o centro das florzinhas. 

Depois cole as florzinhas nas pedrinhas de açúcar. Deixe secar e coloque em latinhas ou potinhos de vidro.

Dedico este post a minha mãe maravilhosa por ter sido sempre uma mãe dedicada, carinhosa, perfeita e adorar estas pedrinhas de açúcar!!!

Tortinha de Chocolate Gourmet para sua Mãe

Olá meus queridos e queridas!

Queria trazer para vocês, uma sobremesa gourmet, para vocês arrasarem no Dia das Mães e com certeza em qualquer ocasião.

A apresentação elegante  e chique faz parecer que é um doce bem difícil de fazer, mas não é tanto assim.

Está receita é de origem "romena", retirada do site : www.lauraadamache.ro.
Adorei !!!

beijos,
Roberta Giovaneli

Rendimento :  6 mini bolos ( 10 cm de diâmetro cada )

Massa:
6 ovos
180g de açúcar
150g farinha de trigo
30g cacau em pó
2 sachês de açúcar vanille ( 2 colheres de sopa rasas )

Creme Ganache
200g creme de leite fresco
200g chocolate meio amargo
25g manteiga sem sal
2 colheres ( sopa ) rum branco

Calda
200g água
150g açúcar
2 colher (chá ) essência de baunilha natural
3-4 colheres ( sopa ) conhaque

Cobertura
100g manteiga
10 colheres ( sopa ) açúcar
10 colheres ( sopa ) cacau
12 colheres ( sopa ) leite
1 folha de gelatina ( 2 g )

Marzipan
250g marzipan ( comprado pronto )

Decoração
100 chocolate meio amargo
150g de split de chocolate ao leite da Callebaut  ( encontrado em lojas de confeitaria )
Marzipan para fazer os corações.

Prepare a massa:
Bata os ovos com o açúcar e o açúcar vanille, até ficar uma mistura clara e triplique de volume.
Misture a farinha de trigo e o cacau ( peneirados ), mexendo cuidadosamente em um movimento debaixo para cima.
Coloque em forma untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 170ºC, por 20-25 minutos.

Prepare o ganache:
Coloque o creme de leite fresco e a manteiga em uma panela em fogo baixo, até a mistura ficar bem quente ( NÃO DEIXE FERVER ).
Tire do fogo e acrescente o chocolate cortado em pedaços pequenos e o rum.
Mexa até derreter todo o chocolate.
Deixe esfriar por 10 minutos.
Depois, mexa por 10-15 ( com um fouet )  até o creme começar a clarear e endurecer.
Reserve.

Prepare a calda:
Em uma panela, coloque a água misturada com o açúcar e leve ao fogo baixo. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, desligue o fogo, adicione a aguardente e a baunilha e tampe a panela com uma tampa. Deixe esfriar .

Prepare a cobertura :
Deixe a gelatina de molho por 10 minutos em água fria.
Faça a cobertura quando a tortinha já estiver montada.
Coloque em uma panela em fogo baixo, a manteiga cortada em pedacinhos, o leite, o açúcar e o cacau.
NÃO DEIXE FERVER !
Tire do fogo e acrescente a gelatina.

Bata com " fouet" bem rápido por 3-4 minutos. Quanto mais rápido você bater, mais brilhante vai ficar.

Para o Marzipan:
Usar marzipan comprado pronto, para facilitar.
Amasse um pouco o marzipan para amolecer.
Estique sobre uma folha de papel manteiga ou tapete de silicone polvilhados com açúcar de confeiteiro, deixando a massa com 1,5 centímetros.
Corte 6 círculos ( com o cortador de 10cm )

Vamos a montagem:

Corte o bolo em 6 círculos de 10cm

Corte cada círculo em 3 camadas.
Comece a montagem, dentro do cortador : 

• Uma camada de bolo
• Um pouquinho da calda
• Uma camada de glacê
• Outra camada de bolo
• Um pouquinho de calda
• Um disco de marzipan
• A última camada de bolo.( Observem a foto abaixo )

Coloque as tortinhas montadas na geladeira.                                   Enquanto isso, faça a cobertura, como descrito acima. Retire as tortinhas da geladeira e retire-as dos moldes.                                                                Coloque-as sobre uma grade e despeje a cobertura ( já fria ) sobre cada tortinha. Enfeite as laterais com o split de chocolate e decore em cima com raspas de chocolate e corações feitos de marzipan.Sirva imediatamente ou coloque na geladeira, retirando 30 minutos antes de servir.

Docinhos para sua Mãe

Olá meus queridos e queridas,

Ainda com minhas "inspirações" para o Dia das Mães, trago algumas sobremesas simples, aprovadas por minha família e que podem ser feitas na véspera da comemoração, para facilitar para vocês.

Uma receita de Mousse de Chocolate, um Cheesecake de Coco com Goiabada em formato de coração e um Merengue de Morango em potinho.

Inspirem-se.

Beijos,

Roberta Giovaneli

Vamos a primeira receita:

Mousse de Chocolate ( receita " Casamenteiras " )

1 barra de chocolate meio amargo ( 180g )

1 barra de chocolate ao leite ( 180g )

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite sem soro

Derreta os chocolates no microondas ( mexendo a cada 30 segundos ).

Acrescente o leite condensado e o creme de leite.

Misturar tudo e colocar para gelar de um dia para outro.

Hum.... ele fica bem cremoso, parece " Danette ".

Sirva com morangos. 

Cheesecake de Coco com Goiabada 

(receita : Especiarias Doces)

Massa:

110 g de manteiga

150g de biscoito maisena triturados

30g de açúcar

Manteiga/margarina para untar

Recheio:

180g de açúcar

30g de maisena

360g de cream cheese

2 ovos

1 gema

80g de creme de leite fresco

80g de coco ralado seco

Gotas de extrato de baunilha para aromatizar

Raspas de limão a gosto

Calda de goiabada:

250g goiabada

1/2 xícara ( chá ) água

Derreta a manteiga e misture-a com os biscoitos e o açúcar. Unte forminhas individuais em formato de coração com uma camada bem fina de manteiga.

Coloque a massa nas forminhas, pressionando bem.

Leve as massas ao forno preaquecido a 180 ºC para um pré-cozimento, por aproximadamente 7 minutos, ou até que esteja levemente dourada.

Deixe esfriar completamente antes de colocar o recheio.

Recheio: peneire o açúcar com a maisena.

Em uma batedeira, bata esssa mistura com o cream cheese, em velocidade média, até obter um composto bem cremoso.

Em uma tigela, misture os ovos, a gema, a baunilha e as raspas de limão. Junte ao cream cheese aos poucos, misturando bem.

Acrescente o creme de leite, o coco ralado e misture.

Coloque essa mistura sobre as massas pré-assadas.

Calda de goiabada : misture a goiabada com a água em uma panelinha e leve ao fogo até derreter completamente ( cerca de 5 minutos ). 

Disponha por cima a goiabada em colheradas. 

Asse em forno preaquecido a 150 ºC, por aproximadamente 50 minutos, ou até que o centro comece a ficar firme, mas a torta esteja ainda bem clara. Se assar demais, o recheio vai rachar.

Leve a geladeira por no mínimo 6 horas, de preferência de um dia para o outro.

Merengue Express ( receita: Studio da Lu )

Vocês vão precisar de:

(A quantidade dos ingredientes vai depender do vidrinho que vocês irão usar)

• morangos
• suspiros (comprados prontos)
• creme de leite fresco (ou aquela versão de creme de leite, que vc bate e vira chantily)
• açúcar para fazer a calda

Antes de tudo, faça uma caldinha levando uns 8 morangos grandes, e 3 colheres de sopa de açúcar, ao fogo ( em uma pequena panela ), deixe ferver, abaixe o fogo, cozinhe por 5 minutos e separe.

Quebre um pouco os suspiros ( sem esfarelar ), corte os morangos em pedacinhos, e bata o creme até o ponto de chantily.

Agora vá fazendo camadas de suspiro, caldinha, chantily e morangos. Decore o vidrinho.