Festa Junina II

Cake Design

Olá meus queridos e queridas

Festa Junina é sempre um tema querido por mim e neste post, trago mais algumas idéias fofas e receitas ótimas para vocês.

Inspirem-se.

beijos,

Roberta Giovaneli

Space Festas

Cupcakes de Paçoca da "Como Faz"

Ingredientes da Cobertura:

3 paçocas de rolha

1/4 xícara ( chá ) de farinha de trigo

2 colheres ( sopa ) de açúcar mascavo ( aperte bem para medir )

30g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos

Ingredientes da Massa :

50g de manteiga derretida e fria

1 xícara ( chá ) de farinha de trigo

1/3 xícara ( chá ) de açúcar

1 colher ( chá ) de fermento em pó

1/2 colher ( chá ) de cardamomo moído

1 ovo

1/4 xícara ( chá ) de leite

1/4 de xícara ( chá ) de café forte e frio 

2 " rolhas " de paçoca

Modo de fazer a cobertura:

Em uma tigela pequena, esfarele as paçocas e misture bem com o açúcar mascavo e a farinha de trigo.

Junte os pedacinhos de manteiga gelada e vá esfarelando com os dedos, até obter uma farofa úmida e grossa, sem pedaços grandes de manteiga.

Guarde na geladeira enquanto faz a massa.

Modo de fazer a massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque as forminhas de papel para cupcake ( tamanho 0 ) em uma forma própria.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cardamomo e o fermento.

Em outro recipiente, misture o ovo, o leite, o café e a manteiga derretida.

Despeje essa mistura sobre a mistura de farinha e mexa até incorporar os ingredientes, sem bater ( não tem problema se ficar um pouco empelotado ).

Esfarele as duas paçoquinhas restantes sobre a massa ( não precisa misturar ).

Distribua a massa nas forminhas (3/4 da capacidade ).

Coloque a cobertura sobre a massa  e dê uma "apertadinha" para caber mais.

Leve ao forno e asse por 25 minutos ou até o palito sair seco, quando espetado na massa.

A cobertura deve estar " sequinha ".

Deixe esfriar sobre uma grade.

 Curau de Milho ( M de mulher )

Ingredientes:

6 espigas de milho

3 xícaras ( chá ) de leite

1 colher ( sopa ) rasa de manteiga

1 lata de leite condensado

Canela em pó

Raspe o milho das espigas com uma faca.

Bata no liquidificador com o leite, por 3 minutos

Coe a mistura e coloque em uma panela.

Junte a manteiga, leve ao fogo e mexa sempre até obter um creme.

Acrescente o leite condensado e mexa mais um pouco.

Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela.

Polvilhe canela.

Adriana Ramos

 Blog da Tuty

 Festa Sempre Festa

Trufas da " Planejando meu casamento"

Canjica da Ana Abelha

 Doce de Abóbora da "anaabelha.blogspot.com"

  Maçãs Carameladas ( Foto da "anaabelha.blogspot.com")

Ingredientes:

4 maçãs lavadas e cortadas em "gomos " como na foto

1/2 xícara ( chá ) de xarope de milho ( Karo )

3/4 xícara ( chá ) de água

2 xícaras ( chá ) de açúcar granulado

Coco queimado seco

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o xarope de milho, a água, o açúcar e mexa.

Leve ao fogo médio, SEM MEXER MAIS, até atingir a temperatura de 310ºC.

Enquanto isso, forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo.

Espete os pedaços de maçãs com palitos de madeira.

Quando a calda atingir a temperatura certa, desligue o fogo e passe rapidamente as maçãs, uma a uma na calda e depois no coco queimado, colocando na assadeira preparada para escorrer e esfriar ( cerca de 20 minutos).

Na foto, as maçãs foram carameladas inteiras e passadas em coco queimado e depois, cortados e espetados no palito.

  Bolo de Fubá Cremoso ( Foto da "anaabelha.blogspot.com" )

Ingredientes :

4 ovos

3 xícaras (chá ) de leite

5 colheres ( sopa ) de fubá

4 colheres ( sopa ) de maisena

200 ml ( 1 vidro ) de leite de coco

3 xícaras ( chá ) rasas de açúcar

1/2 xícara ( chá ) de coco ralado

1/2 xícara ( chá ) de queijo ralado

2 colheres ( sopa ) de manteiga

1 colher ( sopa ) cheia de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.

Depois de bem batido,acrescente o fermento e leve para assar em forma untada por aproximadamente 45 minutos.

  Pamonha da "anaabelha.blogspot.com"

  anaabelha.blogspot.com

Brigadeiro de Paçoca 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

2 colheres ( sopa ) de manteiga de amendoim (peanut butter)

1 colher( sopa ) de manteiga extra sem sal

10 paçoquinhas rolha

1 xícara ( chá ) de amendoim sem casca, torrado e triturado grosseiramente.

Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a manteiga de amendoim e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Assim que o brigadeiro estiver frio, você pode preparar a cobertura. Amasse as paçoquinhas rolha com uma colher, esfarelando-as e misture com o amendoim triturado, tudo em uma única tigela. Faça as bolinhas de brigadeiro e envolva-as com a cobertura.

 Cocada Mole ( receita de Izabel Gimenes e Beth Branco )

Ingredientes:

400g de coco fresco ralado grosso

600g de açúcar refinado

1 litro de água

15 gemas peneiradas

2 cravos da índia

Coloque a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver até atingir o ponto de fio.

Tire do fogo e acrescente as gemas , aos poucos, mexendo vigorosamente, até que as gemas atinjam a temperatura da calda.

NÃO PARE DE MEXER, para não coagular as gemas.

Leve a panela novamente ao fogo médio e junte o coco ralado e os cravos.

Deixe cozinhar mais um pouco, até que o coco fique bem envolvido com a calda.

Apague o fogo e deixe esfriar.