Bolo de Páscoa

O que acham desse bolo súper fofo para a Páscoa?

Uma receita americana bem diferentes dos nossos bolos de cenoura, feito com especiarias, nozes, cenoura ralada e coberto com creme de cream cheese. 

A decoração é um charme, as cenouras são feitas com pasta americana que apesar de comestíveis, servem mais para enfeitar, pois são muito doces.

Inspirem-se com essa idéia da "Make me my cake".

Beijos e sucesso,

Roberta Giovaneli

Bolo de Cenoura americano

600g de açúcar ( 3 xícaras de chá )

340g de farinha de trigo ( 2 xícaras de chá + 3/4 de xícara de chá )

5 ovos peneirados

475 ml de óleo ( 2 xícaras de chá )

10g de canela ( 1 colher de sobremesa )

1 pitada de noz moscada

1 pitada de cravo em pó

1 pitada de gengibre

5g de fermento em pó ( 2 colheres de chá )

1 pitada de sal

400g de cenoura bem ralada ( 10 unidades pequenas )

170g de nozes picadas ( 2 xícaras de chá bem cheias )

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Peneire a farinha, a canela, as especiarias, o fermento e o sal em uma tigela e reserve.

Em outra tigela, misture os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos em velocidade média.

Adicione o óleo e bata novamente.

Coloque as cenouras com as nozes e a mistura de farinha, mexendo delicadamente.

Prepare uma forma no formato da foto, untando e enfarinhando.

Asse por aproximadamente 35 a 50 minutos, ou até passar pelo "teste do palito".

Deixe o bolo esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

Cobertura e recheio de cream cheese

340g de cream cheese amolecida

1 xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida

4 xícaras ( chá ) de açúcar de confeiteiro peneirado

1 colher ( chá ) de essência de baunilha

Gotas de anilina comestível laranja

Em uma tigela, bata o cream cheese em velocidade média.

Adicione a manteiga e bata novamente por 2 a 3 minutos.

Acrescente o açúcar de confeiteiro, colocando aos poucos. A cada 1/2 xícara de chá bata bem e vá acrescentando mais.

Coloque a baunilha e a anilina e mexa.

Recheie em camadas e cubra o bolo.

Enfeite de Cenouras

Para fazer as cenouras, pode-se usar pasta americana comprada pronta na cor laranja ou, se não encontrar, pode-se tingir uma pasta branca com anilina comestível em gel.

Modele e faça pequenos vincos nas "cenouras" para parecerem de verdade.

Com anilina comestível em pó na cor marrom e laranja, pinte o interior dos vincos, dando um efeito sombreado.

Faça o mesmo procedimento com cenouras menores para serem colocadas na parte superior do bolo.
Espete palitinhos de madeira nas cenouras para prendê-las as folhas.

Faça as "folhas" com pasta americana tingida de verde ou comprada nessa cor.
Corte com cortador de biscoito no formato de folha e faça os detalhes com uma espátula.
Coloque "palitinhos" em baixo nas folhas para criar "ondulações" , como mostra as fotos abaixo e deixe endurecer.

Monte o bolo como na foto abaixo, colocando primeiro as cenouras que "grudam" na própria cobertura de cream cheese e espetando as folhas.